Cách nấu món canh nghêu chua ngọt mát hấp dẫn

Hương vị thơm ngon, hấp dẫn, ngọt mát đặc trưng của bát canh chua không bao giờ khiến người thưởng thức nhàm chán đặc biệt là trong những ngày tiết trời nắng nóng, khó chịu thì món canh chua luôn trở thành tâm điểm hấp dẫn của bữa cơm gia đình, sẽ có rất nhiều món canh chua khác nhau để chị em lựa chọn như canh chua cá lóc, canh chua mực, canh chua chả cá,… và cách nấu món canh nghêu chua ngọt mát hấp dẫn dưới đây cũng sẽ là một sự lựa vô cùng phù hợp đấy nhé.

• Cách nấu canh chua mực ngọt mát ngày hè
• Bí quyết nấu canh chua cá lóc thơm ngon

Cách nấu canh nghêu chua

Nguyên liệu nấu canh nghêu chua

- Nghêu tươi: 1kg;

- Cà chua chín: 1 trái;

- Dứa (thơm): 300g;

- Măng chua: 100g;

- Ớt sừng đỏ: 5 trái;

- Hành lá, rau răm, rau ngổ: 100g;

- Gia vị: Hành khô, tỏi, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột, dầu ăn;

- Nước vo gạo để ngâm nghêu cho sạch.

Sơ chế nguyên liệu nấu canh nghêu chua

- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

- Nghêu tươi:

+ Ngâm qua nước vo gạo từ 3-4 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần với nước;

+ Cho nghêu vào nồi luộc với một lượng nước nhiều hơn lượng nước dùng để nấu canh một chút, khi thấy nghêu mở miệng, tắt bếp, vớt nghêu ra, cạy thịt nghêu bỏ vào 1 cái chén, bỏ vỏ. Ướp thịt nghêu với ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn trong 15 phút để nghêu ngấm đều gia vị;

+ Phần nước luộc nghêu, bạn để lắng, đổ nhẹ ra một cái bát lớn, chú ý gạn hết phần cát đọng bên dưới nhé, nếu cẩn thận bạn có thể gạn 2 lần để đảm bảo nước nghêu sạch, trong nhé.

- Cà chua chín: rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái múi cau;

- Dứa: Gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng vừa ăn;

- Măng chua: rửa sơ, vắt kỹ nước;

- Me chín: Ngâm vào bát nước nóng, bóp kỹ, lọc lấy nước me;

- Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát;

- Hành lá, rau răm, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Thực hiện nấu canh nghêu chua

- Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột để món canh có màu sắc hấp dẫn hơn, cho nghêu vào xào nhanh tay rồi đổ nước luộc nghêu, nước me vào, vặn lửa lớn;

- Nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường sao cho có vị vừa ăn, đến khi nước canh sôi, dùng thìa lớn vớt hết bọt rồi cho dứa, cà chua, măng chua vào, đun sôi thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp;

- Cho hành lá, rau răm, rau ngổ thái nhỏ, ½ ớt thái lát vào, rắc lên bên trên ½ thìa tiêu nữa là bạn đã hoàn thành món canh chua nghêu cực kỳ hấp dẫn rồi đấy;

- Bày món canh nghêu chua ra bát lớn, rắc nhẹ một ít tiêu lên trên và bắt đầu thưởng thức nhé;

- Trộn phần ớt thái lát còn lại với 3 thìa nước mắm nguyên chất để ăn kèm cho thêm phần đậm đà và hợp khẩu vị nhé;

Yêu cầu và thưởng thức món canh nghêu chua

- Món canh nghêu chua được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, đa màu sắc, có mùi thơm tự nhiên, vị ngọt mát, chua cay nhẹ, vừa ăn, nước canh trong hấp dẫn;

- Nghêu tươi, ngọt ngon, ngấm gia vị;

- Cà chua, dứa tươi ngon, chín vừa;

- Hành lá, rau răm, rau ngổ có màu xanh nuột hấp dẫn làm nên mùi thơm đặc trưng của món canh nghêu chua.

- Với món canh chua này bạn nên thưởng thức cùng với cơm trắng nóng và cá kho tộ, kho tiêu nhé, sẽ rất hợp vị và đưa cơm đấy.

Bữa cơm ngày hè nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn hơn, kích thích khẩu vị tốt hơn với cách nấu món canh nghêu chua ngọt mát hấp dẫn này đấy, bạn có thể thay thế măng chua bằng lá me tươi, khế chua hay dọc mùng, đậu bắp, giá đỗ như cách nấu canh chua kiểu miền nam cũng rất phù hợp. Chúc bạn chế biến món ăn thành công và ăn ngon miệng nhé.