Học cách làm bánh trung thu nhân trà xanh

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

 - 240g bột mì

- 160 g nước đường

- 30 dầu ăn

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 10g (khoảng 2 thìa café đầy) bơ đậu phộng

Nguyên liệu làm nhân bánh:

- 200 g đậu xanh đã xát sạch vỏ

- 100 g đường trắng

- 80 g dầu ăn

- 15 g bột bánh dẻo

- 1-2 thìa cà phê bột trà xanh

- 1 lòng đỏ trứng 

Cách làm:

Làm nhân bánh:

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước, đem hấp chín, giã nhuyễn.

Bước 2: Trộn đều đậu xanh với lòng đỏ trứng, đường, dầu ăn.

Bước 3: Sau đó bắc lên chảo đảo đều cho hỗn hợp dẻo mịn là khô.

Bước 4: Bắc xuống cho bột bánh dẻo vào trộn đều, cho tiếp bột trà xanh, trộn đều.

Làm vỏ bánh:

Cho tất cả những nguyên liệu làm vỏ bánh vào bát to, rồi trộn đều tay cho bột dẻo và mịn. Sau đó, bọc túi nilon cho bột khô lại.

Tạo hình và nướng bánh:

Bước 1: Thường bánh nướng nặn với phần nhân gấp đôi phần vỏ, nghĩa là khuôn 75g thì 50g nhân và 25g vỏ. Với công thức này nếu bạn muốn một lớp vỏ dày dặn hơn một chút thì lấy 40g nhân và 35g vỏ. Cho nhân vào vỏ, túm các mép vỏ lại và viên tròn sao cho phần vỏ bánh bao kín nhân.

Bước 2: Cho bánh vào khuôn và nén bánh. Sau đó, gỡ nhẹ bánh ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

Bước 3: Cho bánh vào lò nướng 200 độ C, 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 5-7 phút.

Bánh mới ra lò sẽ có cảm giác cứng, sau khi nguội và để khoảng vài tiếng sau là bánh đã mềm và ngon.