Làm bánh mousse dâu tây không cần lò nướng

Nguyên liệu:

- Phần làm mousse: 1 ổ bánh bông lan cỡ 15cm, bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm

- 300g dâu tây

- 1 thìa canh sữa tươi

- 200ml kem sữa tươi

- 7g gelatin bột hoặc 3 lá gelatin

- 70g đường cát trắng, có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo độ chua ngọt của dâu

- Phần thạch bên trên bề mặt: 2g gelatin bột hoặc 1 lá gelatin

- Trang trí với hoa quả tùy ý thích.

Cách làm:

• 1

  Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.

  

  Trộn đường vào bát dâu tây, để khoảng 10 phút.

  

• 2

  Cho dâu tây vào máy sinh tố xay nhuyễn với một thìa canh sữa tươi.

  

  Dùng dụng cụ lọc bỏ bã, giữ lại phần dâu tây đã xay nhuyễn.

  Múc ra bát riêng 3 thìa canh dâu tây đã xay để dành làm phần thạch trên bề mặt, phần còn lại bạn cho vào nồi, đun sôi nhẹ.

  

• 3

  Gelatin bột cho vào bát nhỏ, thêm một ít nước ấm, hòa cho tan.

  Cho bát gelatin vào nồi dâu tây đã đun ở bước 4, dùng muôi khuấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn, nhấc nồi ra khỏi bếp, để nguội.

  

  Kem sữa tươi cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ.

  

• 4

  Nồi dâu tây đã trộn gelatin sau khi nguội thì trộn phần kem sữa tươi vào, dùng muôi trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.

  

  Ổ bánh bông lan bạn xẻ làm 3 phần hay 2 phần tùy thích.

  

• 5

  Xếp một bạt bánh vào đáy khuôn, xung quanh bạn lót một lớp nhựa mỏng để có thể dễ dàng lấy ra.

  

  Đổ một lớp mỏng phần mousse dâu ở bước 7 lên bề mặt bạt bánh, tiếp theo đó lót một lớp bánh bông lan, rồi đến một lớp mousse, làm tiếp tục cho hết phần bánh và phần mousse.

  Cho ổ bánh vào tủ lạnh, để 5-6 tiếng để bề mặt mousse đông cứng lại.

  

  Phần thạch trên bề mặt: bạn dùng 3 thìa canh để dành ở bước 4 và hòa với 50-60 ml nước lọc cho vào nồi nhỏ đun sôi.

  - Gelatin cho ra bát thêm vào một ít nước ấm, hòa cho tan nhẹ thì đổ gelatin vào nồi thạch đã đun, khuấy nhẹ tay để gelatin tan đều, để nguội.

  

• 6

  Phần thạch sau khi nguội thì để phần mousse dâu tây ở bước 10 đông cứng, nhẹ nhàng đổ lên bề mặt dâu tây, tiếp tục để vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng đến khi phần thạch đông cứng hẳn.

  

  Phần bánh sau khi đông lấy ra khỏi khuôn, gỡ bỏ phần lớp nhựa lót xung quanh, trang trí tùy thích, và bánh sau khi trang trí phải được giữ lạnh trước khi đem ra dùng.