Làm sao để rau câu không vón cục?

Rau câu hiện nay trên thị trường được chia làm hai loại, thạch rau câu, thường gọi là agar, rau câu dẻo gọi là jelly. 

• 1

  Đối với rau câu agar, bạn ngâm trong nước lạnh cho rau câu nở trước, như thế khi nấu, rau câu sẽ nở nhanh và đều hơn.

  

• 2

  Đối với rau câu dẻo jelly, để thực hiện bạn không cần ngâm nước trước mà chỉ cần đổ rau câu vào nước từ từ, vừa đổ vừa khuấy cho rau câu tan nhanh trong nước rồi nấu sôi là được món rau câu như ý.