Món ngon dễ làm với đậu bắp

Hãy thêm vào thực đơn nhà bạn những món ăn cực ngon và đơn giản này nhé!

1. Đậu bắp xào tỏi

Nguyên liệu:

- 400g đậu bắp, tỏi, muối, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

- Đậu bắp luộc sơ qua, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn

- Tỏi băm nhỏ, cho lên chảo phi thơm

- Cho đậu bắp vào chảo xào, nêm gia vị vừa ăn; đến khi chín tới thì cho ra đĩa.

2. Đậu bắp xào thịt

Nguyên liệu:

- 200g đậu bắp, 100g thịt heo, nước tương, muối, dầu ăn.

Cách làm:

- Luộc đậu bắp trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra, để ráo.

- Cắt đậu bắp thành khúc nhỏ vừa ăn.

- Làm nóng chảo với một chút dầu ăn rồi cho thịt cắt nhỏ vào, xào đến khi thịt săn lại thì thêm chút nước tương vào đảo cùng cho thịt hơi xém cạnh thì trút ra đĩa, để riêng.

- Tiếp tục làm nóng dầu trong chảo rồi cho đậu bắp vào xào đến khi đậu gần chín thì đổ thịt trở lại chảo, nêm nếm lần cuối với chút hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

- Lấy đậu bắp xào thịt ra đĩa, dùng với cơm trắng rất ngon.

3. Đậu bắp nhồi chả cá

Nguyên liệu:

- 200g chả cá thát lát, bạn có thể dùng cá file rô phi, hay cá ba sa xay thật nhuyễn để làm chả, đậu bắp, muối, tiêu, hành lá và hạt nêm, bột nở, dầu ăn.

Cách làm:

- Cá xay nhuyễn nêm muối, tiêu, hạt nêm, nêm vào chút bột nở, dầu ăn và hành lá thái nhỏ. Dùng thìa lớn quết đều, quết càng lâu thịt cá càng dai.

- Đậu bắp rửa sạch, dùng dao xẻ dọc giữa thân đậu. Móc bỏ hột, ngâm đậu vào nước đá lạnh để đậu ra bớt chất nhờn. Ngâm tầm 30 phút.

- Sau 30 phút vớt ra để ráo, dùng thìa múc từng thìa chả cá nhồi vào giữa bụng đậu bắp.

- Khuôn có lót giấy nướng, xếp từng miếng đậu bắp đã nhồi cá vào khuôn. Đem nướng ở lò ở nhiệt độ 180 độ C từ 20 đến 30 phút, hoặc nướng trên than hoa, hoặc đem chiên trên chảo. Bề mặt chả cá vàng đều mặt, lấy ra dùng nóng.

4. Đậu bắp xào tôm tươi

Nguyên liệu:

- Đậu bắp 200g, tôm 400g, gừng, rượu trắng, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

- Gừng băm hoặc giã nhỏ cho vào bát. Thêm 3 thìa rượu trắng vào bát gừng.

- Tôm rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ đầu và xẻ dọc lưng tôm. Loại bỏ chỉ đen sau đó bóc phần vỏ lấy thịt tôm. Dùng lưỡi dao xẻ 2/3 lưng tôm để khi xào tôm xoăn lại đẹp hơn. Cho thịt tôm vào bát rượu gừng khoảng 15 phút sau đó vớt ra. Ướp tôm với chút muối tiêu và chút dầu ăn  để 15 phút cho ngấm.

- Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc dày 1.5 cm. Đun nước sôi, cho thêm chút muối rồi cho đậu bắp vào chần trong 20 giây. Vớt đậu bắp ra ngay.

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Để lửa to cho tôm vào xào, tôm đổi màu thì cho đậu bắp vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Tôm và đậu bắp chín tới là được, thời gian xào chỉ nên 5 phút vì nếu chín kỹ tôm và đậu bắp sẽ mất dinh dưỡng.

5. Súp đậu bắp nấu bò

Nguyên liệu:

- 100g thịt bò, 100g đậu bắp, 1/3 củ cà rốt, 2 cây ngò rí, 1 thìa súp bột bắp, 300ml nước dùng bò, 3 thìa cà phê dầu mè, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Cách làm:

- Bò băm hoặc xay nhỏ, ướp với hạt nêm, dầu mè, để khoảng 10 phút.

- Đậu bắp bỏ cuống, xắt hạt lựu hoặc xắt lát mỏng rồi băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu nhỏ hoặc băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ.

- Nấu sôi nước dùng, cho cà rốt vào nấu khoảng 5 phút, tiếp theo cho đậu bắp vào nấu sôi, thả bò vào nấu thêm 5 phút, khuấy đều kẻo bò vón cục.

- Chế dầu mè và bột bắp pha với ít nước lạnh vào, khuấy đều tay, nêm muối vừa ăn.

- Múc súp ra chén, rắc ngò rí xắt nhuyễn vào.