Những món canh giúp giải nhiệt trong ngày hè

Cùng tìm hiểu một số món canh để giúp giảm nhiệt mùa hè nào.

1. Canh cua rau đay, mùng tơi.

Nguyên liệu:

Cua: 200g

Rau đay: ½ mớ, mùng tơi: ½ mớ

Gia vị: hạt nêm, bột canh

Cách làm:

Mồng tơi, rau đay rửa sạch, thái nhỏ

Cua rửa sạch, bóc bỏ mai. Thịt cua cho vào máy xay hoặc giã lọc lấy nước. Phần gạch cua lấy tăm khều ra.

Đặt phần nước cua lên bếp, thêm 1 thìa bột canh, khuấy đều nhẹ nhàng.

Đun nhỏ lửa để cua đóng thành gạch.

Khi canh sôi thả rau vào. Vặn nhỏ lửa chờ rau chín. Nêm bột nêm cho vừa miệng.

Tắt bếp và cho canh ra bát.

Ảnh minh họa

2. Canh rau ngót thịt nạc

Cách chế biến rất đơn giản: Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, vò qua cho mềm; thịt băm nhỏ, xào chín, cho nước vào đun sôi (tùy lượng người ăn) cho rau vào nêm gia vị vừa đủ.

Ảnh minh họa

3. Canh ngao nấu chua

Nguyên liệu:

Ngao: 1kg

2 quả cà chua, ½ quả dứa, 1 quả khế

Rau răm, hành lá, muối, hạt nêm

Cách làm:

Ngao luộc cho mở miệng, lấy ruột ngao, phần nước giữ lại

Làm nóng dầu trong nồi, đổ cà chua vào xào. Cà chua chín nhừ thì cho ngao vào, nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn. Múc ra đĩa.

Đổ nước luộc ngao vào nồi (có thể đổ thêm nước) cho thêm dứa và khế vào, đun sôi, sau đó để lửa liu riu trong khoảng 10 phút. Cuối cùng cho ngao và cà chua đã xào vào, nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho thêm hành lá, rau răm để tạo mùi hấp dẫn.

Ảnh minh họa

4. Canh bí đao nấu xương

Bí đao có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt.

Cách chế biến rất đơn giản: Bí đao rửa sạch, bỏ ruột, thái miếng dày khoảng 1cm. Sườn ướp với hạt nêm, dầu ăn trong khoảng 20 phút. Cho sườn vào xào thật săn với lửa vừa. Sườn chín, cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Đun liu riu lửa khoảng 20 cho sườn chín nhừ , cho bí đao vào hầm chung với sườn thêm 15 phút nữa. Sau đó, tắt bếp và cho thêm hành lá vào.

Ảnh minh họa

5. Canh mướp đắng nhồi thịt

Mướp đắng tính hàn, có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Chỉ cần chuẩn bị thêm thịt nạc xay, cùng chút nấm hương, mộc nhĩ và chút gia vị là bạn đã có một bát canh tuyệt ngon rồi.

Ảnh minh họa

6. Canh rau muống nấu me chua

Nguyên liệu: rau muống, me chua, cà chua, giá, rau ngổ, hành lá, gia vị

Cách làm:

Rau muống nhặt ngọn non khúc ngắn, me chua lọc lấy nước, cà chua bổ miếng cau, giá rửa sạch để ráo. Hành lá, ngổ thái khúc.

Đặt nồi nước lên bếp, nêm gia vị vừa ăn, cho cà chua vào.

Nước sôi cho rau muống vào (không đậy nắp nồi khi nấu để rau muống vẫn giữ được màu xanh). Rau chín mềm và ngấm gia vị thì cho nước me chua, giá, rau ngổ, hành là vào nồi, vặn lửa to để canh sôi lại thì tắt bếp.

Ảnh minh họa

Những món canh thanh nhẹ, dân giã rất dễ làm chắc chắn sẽ rất “đưa cơm” cho gia đình bạn.