Bữa cơm ngày hè giảm nhiệt với các món ăn từ mướp đắng

(Giúp bạn) - Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua là một loại quả có vị đắng được dùng rất nhiều trong các món ăn. Mướp đắng có tính hàn, có tác dụng giải nhiệt. Ngày hè nóng bức, những món ăn từ mướp đắng sẽ giúp giúp cả gia đình bạn giải nhiệt.

Hãy thử làm những món ăn từ mướp đắng cho gia đình bạn nhé.

1. Canh mướp đắng nhồi thịt

Nguyên liêu:

Mướp đắng: 4 quả

Thịt nạc xay: 200g

Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hành lá, rau mùi

Gia vị: Muối, hạt nêm

Cách làm:

Mướp đắng cắt thành khoanh vừa ăn, nạo ruột, rửa sạch.

Nấm hương, mộc nhĩ, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô băm nhuyễn.

Ướp thịt băm với muối, hạt nêm cùng nấm hương, mộc nhĩ, rau mùi, hành khô.

Nhồi thịt đã ướp vào mướp đắng.

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, thả mướp đắng vào, giảm lửa, hớt bọt, rồi nêm gia vị vừa ăn. Mướp đắng chín mềm, tắt bếp, múc ra bát.

Ảnh minh họa

2. Gỏi mướp đắng tai heo

Nguyên liêu:

Mướp đắng: 3 quả

½ cái tai heo1 củ cà rốt, 1 trái ớt hiểm

Gia vi: vừng trắng, đường, mắm, chanh, dấm, muối

Cách làm:

Tai heo làm sạch với chút muối, dấm rồi cho vào nồi luộc. Tai chín vớt ra ngâm vào nước lạnh cho nguội. Tai heo thái lát mỏng, ướp sơ với chút muối. Để tai giòn và dễ thái, sau khi nguội bạn có thể để vào tủ lạnh 30 phút rồi mới thái.

Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi dọc trái, bỏ hết ruột, thái miếng mỏng, ngâm vào nước khoảng 20 phút. Để mước đắng giòn, bớt đắng có thể cho vào vài viên đá và chút muối. Mướp đắng sau khi ngâm vớt ra, để ráo, cho vào tô lớn.

Cà rốt rửa sạch thái sợi. Vừng trắng rang chín. Ớt hiểm rửa sạch bằm nhỏ.

Cho cà rốt vào bát mướp đắng. Pha nước mắm chua ngọt (mắm, đường, chanh) sao cho vừa miệng rồi cho 2/3 chén nước mắm này vào trộn cùng với mướp đắng, cà rốt. Sau khi trộn để khoảng 5-7 phút cho ngấm.

Tiếp tục cho tai heo vào tô, cho tiếp chỗ nước mắm còn lại vào trộn cùng, nêm nếm vừa ăn. Cho ra đĩa và cho thêm ít vừng trắng đã rang chín lên trên.