Mẹo nhỏ để luộc rau muống xanh và giòn
(Giúp bạn) - Mùa hè đến, rau muống trở thành một món ăn rất quen thuộc trong mỗi gia đình. Hãy ghi vào sổ tay một số mẹo sau đây để có món rau muống thật ngon nhé.
Trước tiên, bạn phải chọn được loại rau muống ngon, chọn loại rau muống trắng, lá nhỏ dài như lá ớt. Rau khi luộc sẽ cho nước màu xanh nhưng trong, rau giòn và thơm.
Ảnh minh họa
Trước khi luộc nên ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 15 phút.
Cho nước vào nồi đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi thêm ít muối vào sẽ có tác dụng làm tăng và giữ nhiệt cho nước, do đó rau sẽ xanh hơn. Nước sôi già thì cho rau vào. Dùng đũa lật rau từ dưới lên trên để rau được thấm nước sôi đều.
Đậy vung nồi và chờ cho nước sôi trở lại, lật rau tiếp tục và lấy đũa dìm rau xuống nước, cứ làm như vậy cho đến khi rau chín. Để rau muống giòn phụ thuộc vào thời gian luộc: muốn ăn giòn thì luộc trong 3 phút, muốn ăn mềm một chút thì luộc trong 5 phút.
Rau chín thì vớt ra và thả ngay và chậu nước lạnh có sẵn mấy viên đá, để rau ngập hoàn toàn trong nước lạnh, sau khi rau hạ nhiệt thì vớt ra rổ và để ráo. Để rau trong nước lạnh sẽ giúp rau xanh không bị thâm và còn rất giòn nữa.
Ảnh minh họa
Với nước luộc, bạn có thể để nguội rồi vắt chanh để tránh bị đắng; hoặc sau khi vớt rau bạn có thể cho sấu vào để tránh rau bị vàng.
Hãy thử luộc rau muống theo cách này để bữa ăn nhà bạn thêm ngon miệng nhé.
