Phương pháp làm giá từ đỗ xanh

(Giúp bạn)

Giá đỗ là món ăn ngon giàu chất dinh dưỡng cho mỗi gia đình. Tuy vậy, gần đây khi những thông tin về nguồn giá không đảm bảo an toàn thực phẩm trên thị trường làm nhiều người không còn dám mua gia đỗ. Vậy tại sao chúng ta không tự làm giá ngon và an toàn nhỉ.

Dụng cụ:

-1 cái xửng hấp bánh bao đường kính độ 30 cm
-100 gramm đậu xanh nguyên vỏ
-nước thiên nhiên

-1 tấm vải mùng có lỗ
-1 cái khăn trắng sạch

Cách làm giá:

1. Đậu xanh ngâm qua đêm rồi bỏ vào xửng hấp bánh bao.

Mỗi lần làm như thế là khoảng 100gramm đậu xanh là đầy một xửng có đường kính độ 30 cm (30 phân).
2. Hôm sau để đậu xanh lên tấm vải mùng (màn, mỏng), nhớ chia đều đề giá có thể tự nhiên phát triển mà không bị gò bó. (Nếu bị chèn ép thì giá sẽ ốm và lùn)

Đậu xanh cho vào xửng hấp bánh xong dùng một tấm vải trắng hay khăn sạch cũng được đậy che lên trên đậu xanh rồi dùng nắp đậy lại. (nếu có được 1 cái bao nylon màu đen thì trùm nó lại là ăn chắc! giá lúc đó sẽ quờ quạng lung tung để tìm cách phát triển)
3. Tưới nước: 2 lần một ngày (sáng chiều)
4. Thông thường nếu sau 3 ngày thì có thể ăn được rồi, trể lắm là 4 ngày.

Ngày thứ 2 có thể thăm chừng được rồi.
5. Nhớ đừng để cho ánh sáng lọt vào cây giá sẽ bị đỏ.

Nếu đặt nồi làm giá ở một chỗ kín đáo không có nhiều ánh sáng là tốt nhứt. Khi thăm chừng thì có thể giở nhanh xem xong rồi đậy lại cẩn thận là không có sao.

———

Cách 2

- Lấy 1 lạng đỗ xanh (ko nên làm nhiều quá ăn ko hết), rửa đãi sạch cát sạn.

- Ngâm nước đỗ xanh đã rửa sạch vào nước ấm khoảng 38 độ C, từ 8 – 12 tiếng, khi nhìn thấy tất cả hột đỗ có mầm nhú lên, bỏ rổ, xả qua nước lạnh.

- Cách ủ: lấy rổ nhựa có đế cao khoảng 2 cm ,

lót 1 tấm khăn tay thật mỏng, dàn đỗ xanh đều lên mặt khăn tay.

Lấy một khăn bông khá rộng (gấp làm 4 cho dầy), làm ướt khăn này rồi trùm lên đỗ xanh. Sau đó cứ để rổ đỗ xanh dưới vòi nước, xả nước lạnh qua vào rổ, nước sẽ thấm thấu qua lớp khăn bông, thấm xuống đỗ và nướcchảy từ từ qua lỗ rổ nhựa, chảy xuống ống dẫn nước thải, cứ như thế, ngày 15 – 20 lần xả.

- Cuối ngày thứ 3 là có giá đỗ ăn rồi, (có thể làm giá đỗ muối hẹ, giá đỗ xào, giá đỗ luộc ….. nước luộc giá có công dụng uống khỏi ho….. )

Giá đỗ vừa lấy ra khỏi rổ, chân giá đỗ cắm xuống khăn mùi xoa, tạo thành tảng. Giá hơi “gầy”, nhưng chân dài.