Quán "Miến lươn đồng"

Nghe nói miến lươn, tôi tỏ ra không mấy hào hứng. Bởi với tôi, món này không còn “lạ” nữa. Trên đất Hà Nội này, ít nhất tôi cũng đã thử món này mấy bận rồi. Thế mà, khi đến và ăn, tôi vẫn “mắt chữ O, mồm chữ A”.

Quán Miến lươn đồng

Bước chân vào đã thấy quán kín chỗ. Đảo mắt quanh, chỉ thấy mỗi bàn ngoài cùng, giáp ngay với “khu chế biến” của cô chủ quán. Chỗ ngồi không được “nên thơ” cho lắm nhưng đổi lại, trong lúc chờ đợi, tôi có thể dễ dàng quan sát “sự ra đời” của bát miến lươn mà tôi sắp thưởng thức.

Miến rửa sạch đã chần nước sôi, được chần lại vào nồi nước dùng lươn màu nâu nâu cho miến nở, thấm độ đậm, ngọt của nước dùng rồi cho vào bát. Những miếng thịt lươn đã xào săn lại mà vẫn phô màu vàng óng của da lươn. Hành hoa và rau răm thái nhỏ tăn thường thái trước khi cho vào bát để giữ mùi thơm, hành răm thái càng nhỏ càng tiết mùi thơm nhiều hơn. Rắc hành răm thái nhỏ lên thịt lươn rồi chan nước dùng. Nước dùng lươn màu nâu ngọt trên mức bình thường vì phải đậm đặc mới nổi vị chỉ chan sâm sấp chứ không chan võng, cuối cùng là rắc hạt tiêu.

Chỉ chực cho đến khi các khâu trên hoàn thành, tôi nhanh tay đỡ luôn bát của mình mà không cần chờ nhân viên phục vụ. Bê bát miến nóng hổi, thơm phức mà thấy “lòng nao nao”. Đang hí hửng lau lau cái thìa, đôi đũa, tôi giật bắn mình khi phát hiện ra, thầy giáo “quí hóa” cùng mấy đồng nghiệp vừa ngồi xuống ngay cạnh. Lắp bắp chào, rồi mời…mà trong lòng thấy cứ “không yên” nên không làm sao tôi “xì xoạp” được. Thấy tôi có vẻ “ngài ngại”, thầy vỗ vai cười: “Sao thế? Giờ này còn chưa đói hay sao mà ăn chậm vậy? Ăn nhanh. Xong bát ấy, thầy mời cô cậu bát nữa. Món Cháo lươn ở đây cũng rất “độc” đấy. Không đâu bằng luôn…”.

Thoáng chốc “e dè” qua đi, mùi thơm bát miến lại kéo tôi về “đúng như tôi vốn thế”. Xen lẫn câu chuyện thân tình giữa thầy và trò, tôi vẫn tranh thủ “ăn và cảm nhận”. Miến thấm đượm nước dùng, thịt lươn xào săn ăn hơi dẻo rất rõ vị lươn, lại được tẩm ướp nên thơm mùi tiêu và mùi nước mắm ngon thật hấp dẫn. Bát miến lươn, ăn tới miếng cuối cùng vẫn còn nóng. Thích nhất là nước dùng: Trong, ngọt đậm vị lươn, không có màu vàng mỡ béo ngậy như một số quán vẫn làm.

Vẫn định bụng ăn thêm bát cháo thầy giáo mời, ấy thế mà, ăn xong bát miến là cả hai chúng tôi, dù rất tiếc nhưng vẫn phải xua tay đầu hàng vì cái bụng đã không còn chỗ chứa. Đứng dậy vẫy tay chào thầy, tôi nghĩ chắc chắn lần sau sẽ còn quay lại quán ăn này…

Thông tin cho bạn:

Địa chỉ: quán Miến Lươn Đồng , số 42 Thái Hà – Đống Đa – Hà Nội

Giá cả: 20k/bát.

Giờ mở cửa: quán mở cửa từ sáng tới tối. Nhưng đông nhất là vào buổi trưa.

Nhận xét: Các món ở đây đều ngon. Giá cả hợp lý. Chỉ có điều là quán mặt phố nhưng không gian hơi hẹp.