Nhận biết hạt hướng dương an toàn và hướng dương Trung Quốc

Thị trường hạt hướng dương ngày Tết đang ngày càng trở nên rầm rộ thì mới gần đây, thông tin gần 3700 tấn hạt hướng dương có hóa chất có chứa gây ung thư, teo não được phát hiện ở Hà Tĩnh. Thật khó có thể bỏ qua một thú vui tao nhã, gặm hướng dương chém gió được, vậy nên, bạn phải trở thành người tiêu dùng thông minh lựa chọn hạt hướng dương an toàn và hạt hướng dương Trung Quốc có hóa chất. Dưới đây là những mẹo vặt gia đình để nhận biết loại thực phẩm thông dụng trên.

Chọn mua ở những cơ sở sản xuất có uy tín để mua hướng dương an toàn:

Chọn mua ở những cơ sở sản xuất có uy tín để mua hướng dương an toàn

Theo khuyến cáo của Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế), khi chọn mua hạt hướng dương, người mua nên chọn những cơ sở sản xuất có uy tín, sản phẩm phải được đóng gói bảo đảm vệ sinh, có nhãn mác rõ ràng, có ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng và đặc biệt chú ý thông tin về phụ gia thực phẩm. Ngoài ra, phải chọn hạt có màu sắc tự nhiên (không quá bóng, màu sắc không sặc sỡ), có mùi thơm tự nhiên... Tuyệt đối không vì ham rẻ mà mua những loại hướng dương bị mốc, mọt, không có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng hoặc có mùi khác lạ.

Nhận biết hạt hướng dương an toàn và hướng dương Trung Quốc qua hình dạng:

Nhận biết hạt hướng dương an toàn và hướng dương Trung Quốc qua hình dạng

Hạt hướng dương rang công nghiệp thừơng rất trơn và bóng nhẫy, còn hướng dương rang thường vẫn có những độ thô ráp nhất định. Khi đó, có thể thử bằng tay hoặc cho lên miệng nhấm, nếu thấy có vị ngấy đậm (dính dầu mỡ ngoài vỏ) hoặc mặn, ngọt (đối với hạt hướng dương thường) thì loại đó có thể đã được rang công nghiệp hoặc cho chất bảo quản cũng như các phụ gia khác khi rang. Vì thế khi mua nên tránh xa loại hướng dương này. 

Đối với việc phân biệt hướng dương ta và hướng dương nhập ngoại, người tiêu dùng cần phải lưu ý, hướng dương nhập ngoại thường có hạt to, dầy hơn vì điều kiện thổ nhưỡng thích hợp trồng loại cây này. Mẫu mã bên ngoài cũng bóng đẹp hơn. Khi mua nên chọn hạt hướng dương có những gạch khía đều nhau, mình hạt tròn, thuôn về phía đầu đều nhau. Không nên chọn hạt hướng dương mình dài vỏ vút về phía trước .

Nhận biết hạt hướng dương an toàn và hướng dương Trung Quốc qua mùi vị:

Nhận biết hạt hướng dương an toàn và hướng dương Trung Quốc qua mùi vị

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm – Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết: "Hạt hướng dương là loại hạt có nhiều tinh dầu nên dễ gây nấm, mốc làm xuất hiện các chất gây ung thư như: Aflatoxin, ozchatoxin... Bạn cũng nên thử hương và vị của hạt có mùi mốc hay không bằng cách lấy hạt nhai thử rồi thở qua mũi để biết cả hương và vị. Nếu hạt bị mốc cần loại bỏ ngay cho dù có rẻ".

Nhưng tốt nhất, người sử dụng nên mua hạt hướng dương sống về tự rang lấy, dùng đến đâu rang đến đấy và khi rang cũng như khi sử dụng tuyệt đối không sử dụng các loại chất phụ gia không có trong danh mục cho phép để tẩm ướp, bảo quản. 

Khi mua hạt hướng dương sống thì nên làm sạch trước khi rang bằng cách rửa thật sạch hạt hướng dương sau đó phơi khô ngay sau khi rửa. Như vậy vừa loại bỏ được cát bụi khi mới thu hoạch vừa loại bỏ được các chất bảo quản (nếu có) ngay cả khi hướng dương đang còn sống. Khi rang hạt hướng dương phải mất ít nhất khoảng 40 phút để hạt có được độ giòn. Sau khi đã rang xong, phải cho hạt vào những chiếc lọ và đậy kín nắp để đảm bảo độ giòn của chúng trong một thời gian dài.

Hi vọng bài viết trên sẽ giúp bạn có thể lựa chọn được loại hướng dương an toàn không hóa chất để có Tết Đoàn viên thật ấm cúng và an toàn.