Rau muống ngâm chua?
(Giúp bạn)
Món rau muống ngâm chua thực hiện như thế nào các bạn nhỉ? Hôm trước đi ăn ở nhà người bạn, thấy ăn cũng ngon phết. Các bạn chỉ giúp mình nhé.
Đây là món ăn giúp kích thích vị giác, cho chúng ta cảm giác ngon miệng khi ăn, ngoài ra còn thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
1. Sơ chế
- Rau muống lặt bỏ lá, cắt khúc, ngâm trong nước vo gạo 10 phút, rửa sạch, chần qua nước sôi có nêm 1M muối hột, vớt ra ngâm nước đá có ít phèn chua, để nguội, xả sạch, để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt đập dập. Rễ thì là rửa sạch, để ráo.
2. Ngâm
- Nấu nước giấm đường: cho vào nồi 200ml Giấm gạo lên men , 200g đường phèn, 4m muối hạt và rễ thì là, đun sôi, lọc lại, để nguội.
- Cho rau vào lọ, dùng tre chẻ gài chặt, đổ nước giấm ngập rau, để 2,3 ngày là dùng được, nếu để lâu nên cất trong ngăn mát tủ lạnh.
3. Cách dùng
- Lấy rau muống ngâm chua ra dĩa, dùng với cơm, bún hoặc bánh mì.
Mách nhỏ
- Chọn rau muống cọng to, xanh, không chọn rau muống có màu tím để không bị chát.
- Thêm rễ thì là vào sẽ tăng thêm mùi thơm cho nước giấm.
HA
