Thực đơn cuối tuần nào cho ngày nóng?

Ngày nóng, đón cuối tuần bình dị với món bún canh chua hải sản ngon miệng và món ăn vặt pancake chuối thơm lạ và giải khát bằng thạch vải ngon ngon.

Bún canh chua hải sản

Nguyên liệu:

• Mực 150 g, tôm sú 150 g, thịt cua rỉa 100 g, thơm, bạc hà 50 g mỗi loại, bông so đũa 50 g, cà chua 1 trái, ngò gai, rau om 30 g, ớt sừng 1/2 trái, nước cốt me 1/2 chén
• Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tỏi băm, dầu.

Cách làm:

• Mực cắt miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ.
• Ướp tôm, mực với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
• Thịt cua rỉa rang với rượu trắng cho thơm. Ướp với ít tiêu.
• Phi 1 muỗng súp dầu với tỏi băm, cho hải sản vào xào săn. Cho 1 lít nước nấu sôi, thêm 1 muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và nước me cho nước canh có vị chua ngọt. Cho các loại rau củ vào nấu vừa sôi tắt lửa.
• Nêm 1 muỗng súp nuớc mắm, cho rau thơm lên mặt. Chan với bún ăn nóng.

Bánh pancake chuối

Nguyên liệu:

• 1 ½ cốc bột mỳ đa dụng,
• 2 thìa canh đường
• 2 ½ thìa baking powder
• ½ thìa muối
• 1 quả chuối chín nẫu, bóc vỏ
• 1 cốc + ½ thìa canh sữa ít béo
• 2 quả trứng to
• ½ thìa va ni
• 3 thìa canh bơ nhạt, mềm
• Vài lát chuối chín
• Đường
• Si-rô.

Cách làm:

• Trong một bát nhỡ, trộn đều đường, bột, baking powder và muối.
• Trong một bát con khác, nghiền chuối đến khi thành hỗn hợp mềm. Đánh thêm trứng, sữa, va ni vào và trộn đều. Đổ hỗn hợp chuối và bơ chảy vào hỗn hợp bột. Trộn đều bột đến khi hỗn hợp hòa quyện, đặc quánh.
• Đặt chảo chống dính lên bếp ở nhiệt độ vừa phải. Cho bơ và chút dầu thực vật vào chảo. Đổ ¼ cốc bột vừa trộn vào chảo, dàn đều để bột dày khoảng 4 – 5 cm. Chiên bánh đến khi trên bề mặt bánh xuất hiện những lỗ nhỏ và phía bên trong nâu vàng (khoảng 2 phút). Đảo mặt bánh và làm tương tự 1 – 2 phút nữa. Sau đó, lấy bánh ra giấy thấm dầu. Làm tương tự với những phần bột còn lại.
• Xếp bánh ra đĩa, thêm si-rô, chuối cắt lát và chút đường (nếu thích).

Thạch vải

Nguyên liệu:

4 muỗng cà phê bột ​​gelatine 

1 cốc (250 ml) nước nóng đun sôi

Vải bóc vỏ, bỏ hạt và nước ép vải.

Cách làm:

Bước 1: Rắc gelatin trong nước nóng. Khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.

Nếu gelatin không hòa tan hoàn toàn, làm nóng hỗn hợp trong lò vi sóng hoặc trên bếp lò một thời gian ngắn.

Bước 2: Đổ nước ép vải vào hỗn hợp gelatin. Khuấy đều. Chuyển hỗn hợp thạch vào khuôn hoặc vào một bát lớn.

Bước 3: Sắp xếp vải trong hỗn hợp thạch. Để thạch qua đêm trong tủ lạnh.

Bước 4: Khi lấy ra thưởng thức, bạn đặt khuôn thạch vào một chảo nước nóng trong vài giây để khuôn lấy khuôn thạch ra một cách dễ dàng.