Nên nhớ không ăn rau cải trắng để qua đêm

Thức ăn, rau cải trắng để qua đêm đối với người không có lợi cho sức khỏe. Vì trong rau có chứa nhiều muối nitrat, ăn rau còn lại để qua đêm, vi trùng sẽ âm nhập vào rau, muối nitrat không độc sẽ chuyển hóa thành acid nitrous rất độc. Loại muối này dễ tan trong nước canh, người uống phải, lượng muối lớn sẽ vào dạ dày, sau đó hòa vào máu, làm cho hồng huyết cầu ít sắt trong máu bị oxy thành hồng cầu nhiều sắt, làm mất khả năng mang oxy, làm cho cơ thể thiếu oxy, gây nên triệu chứng ngộ độc như : đau đầu, lợm giọng, nôn mửa, tim hồi hộp, bị nặng có thể gây tím tái da và niêm mạc, gây nên tử vong.

Hiện nay muối acid nitrous còn được công nhận là chất gây ung thư. Vì vậy không nên ăn thức ăn là rau cải trắng để qua đêm.