Vì sao chúng ta không nên ăn cá muối thường xuyên
(Giúp bạn) - Cá muối là thực phẩm dự trữ cho nhiều hộ gia đình. Đây cũng là nguồn thực phẩm quý, được nhiều người tin dùng!
Những năm gần đây người ta phát hiện rằng trong cá muối và cá hun có chứa nitro samine, mà chất này hiện nay y học thế giới nhất trí công nhận là chất gây ung thư tương đối mạnh. Sau khi cá chết sẽ có ammonia được phân giải từ protein ra. Cá muối nói chung thường dùng cá biển để muối.
Thành phần chủ yếu của muối biển là clorua natri, cũng có chứa một ít nitrat natri và nitrat nitrosamine. Cá sau khi được muối, nitrat natri và amoniac trong cơ thể cá trộn lẫn với nhau, sẽ sinh phản ứng hóa học thành nitrosamine.
Vì vậy thường xuyên ăn cá muối, trong cơ thể sẽ chứa nhiều nitrosamine, trở thành nhân tố dẫn đến ung thư. Bởi vậy ăn cá muối phải thận trọng và không nên ăn nhiều!
Ăn quá nhiều cá muối từ khi còn nhỏ, ăn nhiều thực phẩm bảo quản hoặc lên men do những thứ này chứa Nitrosamine chất gây ung thư.
Hút thuốc lá, ăn nhiều thức ăn nấu nóng như chiên xào, nướng…
Yếu tố xu hướng gia đình, những người có quan hệ gần gũi với các bệnh nhân có nguy cơ phát ung thư cao hơn những người không có quan hệ gần gũi.
Nhiễm EBV lây lan qua nước bọt và chất tiết đường sinh dục.
Ở Mỹ, 50% trẻ 5 tuổi và 90-95% người lớn có dấu hiệu cho thấy bị nhiễm trước đó. Trẻ em dễ nhiễm EBV ngay khi kháng thể từ mẹ biến mất. Nhiều trẻ nhiễm EBV không triệu chứng, khó phân biệt với các nhẹ, bệnh thoáng qua ở trẻ.
