Vì sao kiêng uống hỗn hợp sữa bò với các loại hoa quả ?

Sữa bò là món ăn chủ yếu của trẻ con. Nhưng có một số trẻ sau khi ăn sữa bò thường bị táo bón. Nên cha mẹ thường lấy sữa bò trộn với nước hoa quả, cho rằng như vậy sẽ co mùi thơm lại được nhuận tràng, thật là thuận tiện. Kỳ thực không phải như vậy. Vì sữa bò giàu protein, còn nước hoa quả thuộc loại chua, vào dạ dày sẽ làm cho protein vón cục lại, ảnh hưởng hấp thu, mà còn hạ thấp giá trị dinh dưỡng của sữa, ăn như vậy không những làm cho đứa trẻ không lớn được, mà ngược lại càng đầy đi.

Vì vậy, không nên uống hỗn hợp sữa hoa quả. Nếu sau khi ăn sữa khoảng 1 giờ, uống riêng nước hoa quả, thì không ảnh hưởng đến hấp thu protein, mà còn có thể đề phòng được táo bón.

Khi sữa bò pha lẫn hoặc uống cùng với nước trái cây chua (cam, quýt,...) sẽ làm cho chất cazeine kết dính, lắng đọng lại do phản ứng với axit pectic trong nước cam, quýt. Hỗn hợp kết tủa đó của sữa và nước cam sẽ rất khó tiêu, bụng ọc ạch, ấm ách rất khó chịu; gây rối loạn tiêu hóa.