Mẹo nhỏ giúp bạn nhận biết cá nhiễm độc dễ dàng nhất

Thông tin nổi cộm gần đây về vụ Công ty Gang thép Formosa xả chất thải công nghiệp chưa xử lý làm “chết lâm sàng” 4 tỉnh ven biển miền Trung khiến cho dư luận hoang mang. Trước thực tế cho thấy tình trạng ô nhiễm nặng nề của nguồn nước và tình trạng cá chết hàng loạt, câu hỏi đặt ra của mọi người là làm thế nào để nhận biết cá nhiễm độc hay là phải “ tẩy chay” món ăn đầy dinh dưỡng này.

Nguy cơ của ăn cá bị nhiễm độc

Nếu như ăn cá đã nhiễm kim loại nặng như crom, chì, thủy ngân (thường có trong chất thải của các nhà máy), con người sẽ gián tiếp tích lũy các kim loại nặng này vào cơ thể. Đặc biệt trẻ nhỏ là có nguy cơ cao hơn, nếu tích lũy quá nhiều thì trẻ có nguy cơ mắc bệnh tim, giảm IQ (đối với dư thừa kim loại chì), ung thư gan và bệnh dị ứng ngoài da (nếu dư thừa Crom), nguy cơ bệnh suy gan và thận (nếu dư thủy ngân).

Nhận biết cá nhiễm độc qua mang:

nhận biết cá nhiễm độc qua mang

Mang là cơ quan hô hấp của cá, cũng giống như buồng phổi của con người vậy. Phần lớn những chất độc hại, nguy hiểm sẽ nằm trong phần mang. Nếu như cá bị nhiễm độc thì mang sẽ không sáng trơn mà hơi thôi và có màu hồng đậm, thậm chí là màu thâm đen. Tuyệt đối không mua những loại cá như thế nhé. Mang cá là nơi chứa nhiều kim loại nặng nhất trong cơ thể chúng, nên loại bỏ toàn bộ mang cá và phần thịt xung quanh kể cả 2 bên má của cá khi chế biến đồ ăn cho gia đình.

Nhận biết cá nhiễm độc qua mắt cá:

cá nhiễm độc được nhận biết qua mắt

Cá khi bị nhiễm độc thường mắt đục thậm chí là có màu trắng nhã và lồi ra ngoài chứ không có màu tinh anh như cá bình thường. Bởi vậy khi gặp những con cá như vậy bất luận có rẻ cũng không nên mua.

Nhận biết cá nhiễm độc qua vẩy cá:

mẹo nhỏ nhận biết cá nhiễm độc qua vảy

Thông thường những con cá tươi ngon sẽ còn nguyên hình dạng, màu sáng nhưng những con cá bị nhiễm độc sẽ có mủn vảy, long vảy thành từng đám bạn nhé, điều này chứng tỏ là cá đã bị nhiễm khuẩn quá nặng rồi. Và tuyệt đối bạn không được ăn những con cá như thế này, cực kỳ nguy hại cho sức khỏe.

Đặc biệt hơn nếu những con cá khỏe mạnh có mùi tanh đặc trưng thì những con cá nhiễm khuẩn nặng sẽ có mùi lạ, hôi và thậm chí là khó ngửi.

Nhận biết cá nhiễm độc qua mình cá:

nhận biết cá nhiễm độc qua mình cá

Khi cá bị nhiễm độc nặng sẽ không còn nguyên mình, đầu cá sẽ phình to, đuôi sẽ nhỏ lại hoặc thậm chí có con còn có u. Có những con thì da vàng, đuôi xanh hoặc cũng có những con đốm đỏ loang lổ trên cơ thể. Đây là trường hợp cá bị nhiễm độc nặng tuyệt đối không được dùng loại cá này.

Cách lựa chọn cá ngon:

mẹo dễ dàng nhất để nhận biết được cá nhiễm độc

- Về kích cỡ: Chọn cá có kích thước vừa, không nên chọn cá có kích thước quá to, đặc biệt là cá biển.

- Nhìn bề ngoài:

*  Mang cá là cơ quan hô hấp của cá, giống như buồng phổi của con người, phần lớn chất độc có lẽ tập trung tại đây. Mang cá độc không sáng trơn, hơi thô và có màu hồng thâm đậm.

* Cá bị nhiễm độc nặng thì mình cá không còn nguyên, đầu to đuôi nhỏ, lưng cong gù thậm chí có u. Có con da còn bị vàng và đuôi xanh.

- Ngửi mùi: Cá ươn sẽ có mùi hôi khó chịu, dễ nhận ra.

- Sờ nắn: Cá không bị nhớt. Khi nhấn dọc thân cá, nếu cá còn đàn hồi thì là cá tươi.

Trên đây là một số cách đơn giản để các bạn có thể nhận biết cá nhiễm độc. Dù thế nào đi chăng nữa thì cá vẫn là món khoái khẩu của rất nhiều người và là món ăn không thể thiếu trong nhiều hộ gia đình. Các bạn nên chọn lựa kỹ càng trước khi mua cá ngoài chợ hoặc trong siêu thị.