Phát hiện cơ sở làm mứt bí đao tẩy trắng bằng hóa chất độc hại

Tẩy trắng mứt bí đao bằng hóa chất độc hại:

Tẩy trắng mứt bí đao bằng hóa chất độc hại

Theo báo Công an online, vào ngày 7/1/2016, các trinh sát phòng Cảnh sát môi trường PC49 đã bất ngờ ập vào kiểm tra cơ sở mứt Trường Thọ tại Quận Bình Tân (TP. Hồ Chí Minh) do bà Lư Thị Mỹ Hạnh làm chủ. Tại thời điểm kiểm tra, đoàn phát hiện các công nhân ở đây đang pha một túi ni-lon chứa chất bột màu trắng để ngâm mứt. Bà Hạnh khai nhận đây là chất tẩy sử dụng để làm sạch và trắng mứt bí đao. Sau đó, tổ công tác cũng đã kiểm tra một cơ sở sản xuất mứt khác trên địa bàn Q.Bình Tân và phát hiện vi phạm tương tự. Hiện mẫu chất bột màu trắng và mứt thành phẩm của hai cơ sở trên đã được đưa đi giám định.

Thị trường Tết là nơi hội tụ những thực phẩm phong phú, đa dạng với nhiều nguồn gốc, xuất xứ khác nhau khiến người tiêu dùng khó có thể phân biệt được sản phẩm nào an toàn và không có hóa chất. Cách tốt nhất mà chúng ta hay nói đùa với nhau đó là “tự làm thì sẽ sạch, mình ăn thì sạch” và có lẽ hiện nay hình thức tự cung tự cấp là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn.

Nguyên liệu làm mứt bí đao không tẩy trắng bằng hóa chất:

• 1 kg bí đao đã thái miếng nhỏ

• 600g đường cát trắng

• 15g phèn chua

• 1 thìa nhỏ nước hoa bưởi.

Cách làm mứt bí đao vừa ngon vừa an toàn ngày Tết :

Bước 1: Sơ chế bí đao

Sơ chế bí đao

• Bí đao dùng để làm mứt nên chọn quả già, bổ làm đôi, bỏ ruột và gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài.

• Rửa lại bí cho thật sạch, cắt bí thành từng miếng dài 5 – 7cm, đường kính bằng chiếc đũa.

Bước 2: Ngâm bí với phèn chua

Ngâm bí với phèn chua

• Cho phèn chua vào hoà cùng 2 lít nước. Bắc lên bếp đun sôi, đợi nước sôi được 2 phút để phèn chua được tan hết. Tắt bếp, đổ bí vào nước phèn. Đậy nắp nồi lại trong 3 phút để bí trong lại.

Bước 3: Xả nước lạnh

Xả nước lạnh

• Đổ bí ra rổ, xả nhiều lần dưới nước lạnh, để ráo.

Bước 4: Ngâm bí với đường

Ngâm bí với đường

• Cho bí và đường vào âu, dùng đũa đảo nhẹ tay. Ngâm bí khoảng 5 – 6 tiếng (trong khi ngâm thỉnh thoảng xốc đảo bí cho ngấm đường đều).

Bước 5: Rim bí

Rim bí

• Đổ bí và đường vào nồi hay chảo sâu lòng, bắc lên bếp đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và đun tiếp cho đến khi nước đường cạn dần. Chú ý, đun mức lửa thấp nhất, tránh không đun lửa to.

• Khi nước đường đã gần cạn thì phải liên tục xốc đảo đều để bí được áo đường đều và mỏng hơn. Cho nước hoa bưởi vào, đảo tiếp cho đến khi đường khô lại và bám đều quanh miếng bí

Bước 6: Bảo quản và thường thức

Bảo quản và thường thức

Để bí ra rổ thoáng, trải mứt bí phơi gió trong hai ngày để đường xung quanh bí được khô ráo hẳn và bí được trắng hơn. Khi phơi, nhớ đậy cẩn thận tránh ruồi muỗi. Sau đó khi khô hẳn, bỏ lọ kín bảo quản.

Bài viết trên đây hi vọng sẽ giúp bạn có được những thông tin kịp thời về vệ sinh an toàn thực phẩm ngày Tết và hướng dẫn cách làm mứt bí đao ngon đượm vị mà không lo ngại về vấn đề hóa chất độc hại. Chăm sóc bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình bạn ngay từ bây giờ nhé các bạn!