Bạn nên nhớ tránh ăn khoai tây để cả vỏ nhé !
(Giúp bạn) - Khi ăn khoai tây nhất định chúng ta phải gọt vỏ để đảm bảo cho sức khỏe.
Ăn khoai tây để cả vỏ không có lợi cho sức khỏe. Vì trong khoai tây có nhiều loại muối glycoside có hại đối với cơ thể, loại muối này hầu như tập trung ở vỏ khoai tây, ăn phải nhiều loại muối này sẽ bị ngộ độc. Ngoài ra dù cho khoai tây luộc chín, bóc bỏ vỏ khoai, cũng vẫn có thể có hiện tượng ngộ độc, vì trong quá trình đun nấu, vẫn có một bộ phận muối glycoside ngấm vào khoai. Vì vậy cần tránh ăn cả vỏ khoai tây.
 |
Thực tế, đúng như lo ngại của mọi người, ăn khoai tây sống hoặc ăn khoai tây còn nguyên cả vỏ không tốt cho sức khỏe. Bởi vì khoai tây có chứa một chất hóa học là alkaloid. Mặc dù chất hóa học này thường tập trung nhiều ở hoa và mầm của cây khoai tây là chủ yếu nhưng phần vỏ xanh của củ khoai tây vẫn chứa chúng.
Do đó, ăn khoai tây sống, nhất là ăn củ khoai tây mọc mầm hoặc ăn củ khoai tây không gọt vỏ, bạn sẽ hấp thụ nhiều hơn nồng độ các alkaloid độc hại. Đây là thủ phạm gây ra các triệu chứng khó chịu như nôn mửa, tiêu chảy, chuột rút, co giật, ảo giác, đau đầu, nhịp tim bất thường, các vấn đề hô hấp và thậm chí tử vong…
 |
Khuyến cáo được đưa ra là, để loại bỏ các độc tố hóa học alkaloid ở củ khoai tây khi ăn, bạn nên gọt bỏ vỏ khoai tây nhằm giảm thiểu nguy cơ bị nhiễm độc.
