Bạn đã tự tay nấu phở bò cho gia đình?

Chuẩn bị nguyên liệu: (cho 8 bát phở vừa)

- Nạm bò (rửa sạch, để nguyên miếng): 300g

- Diềm thăn (thái mỏng, ướp với dầu ăn, xì dầu và hạt tiêu): 150g

- Xương bò: 700g

-  1 thanh quế + 1 thảo quả +2 hoa hồi (nướng sơ, rửa sạch)

- 1 củ hành tây + 1 gừng +1 hành tím (nướng sơ, rửa sạch)

- Rau thơm ăn kèm: mùi ta, thơm láng, hành tươi

- Bánh phở: 1kg

Các bước thực hiện:

- Xương và nạm bò trước khi ninh cần được chần sơ và rửa sạch trong nước sôi.

- Đổ ngập nước, ninh xương và nạm bò trong thời gian 30 phút. Sau đó, cho quế, hồi, thảo quả, hành tây, hành khô và gừng đập giập vào ninh cùng thêm 10 phút để nạm bò được thơm.

- Sau 10 phút, lấy phần nạm bò ra khỏi nồi áp suất, phần xương và các gia vị còn lại tiếp tục ninh thêm 60 phút nữa. Nạm bò sau khi ninh mềm (hình trên).

- Nước phở sau khi ninh xong được để nguội, lọc lấy phần nước, đóng hộp và trữ tủ lạnh để dùng dần.

- Cách dùng

Với số nguyên liệu trên đủ 8 bát cho 2 bữa sáng của mỗi gia đình . Khi dùng lấy ½ lượng nước phở, pha thêm với nước lọc cho đủ lượng, nhớ nêm thêm 1 thìa nước mắm ngon vào nước dùng phở đang sôi cho thơm ngon hơn. Bánh phở do trữ trong tủ lạnh nên hơi cứng, nên làm nóng lại trong lò vi sóng, sau đó chỉ dùng nước vừa ấm để chần lại bánh phở, làm như vậy bánh phở mềm và không bị nát. Khi ăn, xếp lần lượt bánh phở, thịt bò (chín, tái), rau thơm, hành lá và hành củ thái mỏng. Đun nước phở thật sôi trước khi chan đều vào bát, nhớ chan nước phở trực tiếp lên phần thịt bò tái.

 Chúc các bạn thành công!