Bí quyết làm món canh cá rô đồng cho mùa hè bổ mát
(Giúp bạn) - Mùa hè nóng nực khiến khẩu vị của gia đình bạn có nhiều thay đổi. Dưới đây là cách làm món canh cá rô đồng phù hợp ăn vào mùa hè nhé!
Chuẩn bị nguyên
Ảnh: minh họa
- Cá rô đồng: 500g
- Rau cải mơ: 1 mớ
- Gừng, hành khô, hạt nêm, nước mắm
Các bước thực hiện
- Để làm được món canh cá rô đồng, bước đầu tiên bạn mua cá rô về làm sạch vảy, mổ bụng, cho vào nồi, đổ xâp xấp nước luộc chín. Phần nước luộc cá giữ lại để nấu canh.
- Sau khi cá chín, vớt ra để ráo nước, chờ nguội rồi lọc thịt riêng, bỏ xương và đầu cá vào cối hoặc máy xay.
- Phần xương cá bạn cho vào máy xay hoặc cối để giã nhỏ, lọc lấy nước và thịt. Nếu phần nước này ít quá có thể thêm nước trắng vào. Chú ý, bạn nên lọc cẩn thận tránh xương cá rơi vào nước đã lọc nhé.
Ảnh: minh họa
- Rau cải rửa sạch, thía nhỏ khoảng 1cm, gừng thái miếng mỏng, hành khô đập dập.
- Sau đó, bạn bắc chảo cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành. Cho chút nước mắm vào để dậy mùi, rồi đổ phần thịt cá rô vào xào săn.
- Nước luộc cá bạn cho gừng và chút hạt nêm, nên nhơ là phần thịt cá đã cho nước mắm rồi nên cho ít hạt nêm để tránh bị mặn nhé.
Ảnh: minh họa
- Bạn đun sôi nước luộc cá, cho rau cải vào đun sủi tăm. Sau đó cho cá đã xào săn vào, đun sôi và bắc ngay ra để tránh rau bị nhừ.
