Cá diêu hồng hấp gừng hấp dẫn cả nhà
(Giúp bạn) - Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ là một loại cá có thịt thơm ngon, săn chắc và không quá nhiều xương nên rất thích hợp để bạn chế biến thành các món ăn hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình. Dưới đây là cách giúp bạn làm món cá diêu hồng hấp gừng nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
 |
- Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 800g
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Ớt sừng: 2 quả
- Súp lơ xanh: 200g
- Rau cải chíp: 100g
- Nấm hương: 50g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành lá, rau mùi: 50g
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột (bột điều), dầu vừng, dầu hào.
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn
 |
- Gừng tươi: Làm sạch, gọt vỏ, thái chỉ
- Cá diêu hồng:
+ Làm sạch, bỏ vây, bỏ mang, bỏ vảy. Đặc tính của cá diêu hồng là loại cá nước ngọt nên hơi có mùi tanh của bùn, bạn nên rửa qua với nước có pha muối và gừng để cá thêm săn chắc, thơm ngon, loại trừ hữu hiệu mùi tanh nhé. Sau đó dùng dao cứa lên thân cá vài đường chéo nhau để khi hấp cá nhanh chín và đẹp mắt.
+ Ướp cá với 1 thìa hành băm nhuyễn, ½ phần gừng thái chỉ, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu hào trong 20 phút để cá ngấm gia vị.
- Súp lơ xanh: tách nhánh, rửa sạch, luộc chín vừa.
- Nấm hương: Ngâm với nước ấm, bỏ cuống, rửa sạch.
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, thái khoanh tròn. Bạn cũng có thể tỉa hoa theo ý thích nhé!
 |
- Rau cải chíp: rửa sạch, chần chín với nước sôi, để ráo.
- Ớt sừng: rửa sạch, thái chỉ dài, bỏ hạt.
- Rau mùi, hành lá: Nhặt sạch, để ráo,thái mịn phần lá hành, phần đầu hành và rau mùi cắt khúc dài khoảng 4cm.
Cách bước thực hiện:
- Làm nước sốt hấp cá: Cho 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa dầu vừng, 2 thìa nước vào nồi, đun sôi thật sánh để các gia vị tan đều hòa lẫn vào nhau rồi thả nấm hương và ớt vào.
- Cho cá vào xửng hấp, khi cá gần chín bạn cho nước sốt đã pha sẵn ở trên rưới đều lên mình cá và cho phần gừng thái chỉ còn lại vào.
- Cá chín, bạn rắc hành lá, hạt tiêu lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt.
 |
- Bày súp lơ, rau cải chíp xung quanh viền đĩa để trang trí và ăn kèm với món cá diêu hồng hấp gừng và cho cá vào giữa, rắc ngò rí và phần ớt, nấm hương đã hấp kèm xếp lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
Yêu cầu món cá diêu hồng hấp gừng
- Món cá diêu hồng hấp gừng có vị vừa ăn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị cay nồng của gừng ngấm vào thịt cá hòa quyện với vị ngon của nước sốt hấp cá rất hấp dẫn và thơm ngon.
- Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm thêm nước mắm chua ngọt hay nước mắm cốt với ớt thái lát tùy theo khẩu vị nhé.
- Thịt cá ngấm tươi ngon, ngấm đều gia vị, cá hấp vừa sít nước.
- Món ăn trình bày đẹp mắt, màu sắc hài hòa.
