Cách làm món ếch kho cay ngon đậm đà

Thịt ếch với hương vị dai, ngon, hấp dẫn cùng nhiều dưỡng chất phong phú tốt cho sức khỏe từ lâu đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Với thực phẩm này, qua bàn tay khéo léo của người nội trợ có thể chế biến nên được rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác nhau như ếch xào sả ớt, ếch chiên bơ, ếch bóp hành tây, ếch chiên giòn, ếch nướng muối ớt,… và cách làm món ếch kho cay cực ngon dưới đây cũng là món ăn rất hấp dẫn được nhiều người yêu thích đặc biệt trong những ngày tiết trời đông lạnh này đấy nhé.

Cách làm món ếch kho cay

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Ếch: 4 con khoảng 800g, bạn nên chọn ếch đồng cho ngon nhé

- Tiêu sọ xanh: 3 nhánh

- Ớt: 5 trái

- Rau mùi, húng quế: 100g

- Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ

- Gia vị: Hành khô, tỏi, sốt mayonnaise, ớt bột, tiêu bột, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn

- 1 nồi đất để kho ếch.

Sơ chế nguyên liệu làm món ếch kho cay

- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, 3 trái thái lát, 2 trái băm nhuyễn;

- Ếch:

+ Làm sạch, lột da (phần da bạn có thể làm sạch, xát kỹ với muối rồi chiên giòn ăn cũng rất ngon nhé, nếu không thích ăn da bạn có thể bỏ đi), rửa sạch, cắt làm 4, để ráo;

+ Ướp thịt ếch với ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, ớt thái thái, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1,5 thìa bột ngọt, ½ thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu ăn trong 30 phút để ếch ngấm đều gia vị;

- Rau mùi, húng quế: Nhặt và rửa sạch, thái vừa;

- Tiêu sọ xanh: Rửa sạch, tách hạt, giã nhỏ;

- Làm nước màu kho ếch: Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và ½ thìa ớt bột để món ếch kho cay có màu sắc hấp dẫn hơn.

Hướng dẫn làm món ếch kho cay

- Cho vào nồi đất 2 thìa đường, đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy thành màu cánh gián đậm thì cho thịt ếch đã ướp (cùng hỗn hợp nước ướp luôn nhé), nước màu, tiêu sọ xanh đã giã nhỏ, ½ ớt thái lát vào xào săn đều với lửa vừa, cho thêm ½ chén nước ấm, 2 thìa sốt mayonnaise vào rồi vặn nhỏ lửa kho đến khi nước kho vừa sít bao quanh thịt ếch thành một màu cánh gián đậm đẹp mắt, thịt ếch ngấm đều gia vị thì tắt bếp;

- Rắc lên bên trên phần ớt thái lát còn lại, rau mùi, rau húng quế và một ít tiêu bột là bạn đã có thể thưởng thức món ếch kho cay thơm ngon, đậm đà, cay nồng, hấp dẫn này rồi đấy.

Yêu cầu và thưởng thức món ếch kho cay

- Món ếch kho cay được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, màu sắc hài hòa, có mùi thơm đặc trưng;

- Thịt ếch dai ngon, thấm đều gia vị, vị vừa ăn, béo nhẹ rất ngon, nước kho vừa sít bao quanh thịt ếch thành một lớp nước sốt rất hấp dẫn;

- Với món ếch kho cay này bạn có thể dùng kèm cơm trắng nóng hoặc bánh mì đều rất thơm ngon và hợp vị nhé.

Với cách thức chế biến rất đơn giản nhưng chắc chắn cách làm món ếch kho cay cực ngon trên đây sẽ mang đến cho cả gia đình bạn một món ăn vừa lạ miệng, vừa thơm ngon, hấp dẫn lại vừa đảm bảo dinh dưỡng trong những ngày tiết trời đông lạnh này đấy, không những thế đây còn là món ăn rất phù hợp cho những bữa tiệc, những buổi họp mặt cuối tuần của gia đình nữa đấy. Chúc bạn chế biến món ếch kho cay thành công và ăn ngon miệng nhé.