Canh chua cá lóc ngon hấp dẫn
(Giúp bạn) - Cá Lóc là sự lựa chọn đầu tiên của mỗi bà nội trợ khi thực hiện các món ăn từ cá. Không chỉ giàu dinh dưỡng mà mùi vị còn rất thơm ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn được chế biến từ nguyên liệu này – Canh Chua Cá Lóc.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá Lóc: 2 khúc
- Bạc hà: ½ cây
- Cà chua: 3 quả
- Đậu bắp
- Dứa: ¼ trái
- Me vắt: 50g
- Rau om, ngò gai, ớt sừng, tỏi và sả bằm
- Tỏi phi, đường, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt.
Cách làm món ăn:
Bước 1:
- Cá Lóc rửa sạch, ướp với 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa ớt bằm, để thơm.
 |
- Đậu bắp, bạc hà rửa sạch, cắt xéo. Cà chua cắt múi. Thơm, ớt cắt lát.
- Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Me dằm lấy nửa chén nước me.
Bước 2:
- Phi thơm tỏi và sả bằm, xào sơ cá cho săn, trút ra đĩa.
 |
- Đun sôi 1,5 lít nước với nước me, cho cá vào nấu chín, sau đó thêm đậu bắp, thơm, cà chua, giá. Tắt lửa, cho bạc hà vào, nêm 1 thìa đường trước, nêm 2 thìa muối, ½ thìa nước mắm.
- Múc canh ra tô, thêm rau om, ngò gai, ớt cắt lát và tỏi phi lên trên. Dùng nóng.
Mách nhỏ cho bạn:
 |
- Cá vốn có mùi tanh, xào sơ cá với gia vị trước khi nấu sẽ loại bỏ mùi tanh của cá.
- Khi làm cá lóc nhớ cắt bỏ vảy tanh là 2 vảy to ở dưới vây mang, móc bỏ tim cá ớ phía dưới cuống họng cá, gỡ bỏ gân máu tanh dọc theo xương sống.
- Khi nấu canh chua, không nên dùng hành để tránh mất mùi đặc trưng.
