Canh măng khô móng giò cho mâm cỗ Tết truyền thống

Cùng nấu canh măng móng giò cho mâm cỗ Tết truyền thống thêm đầy phúc lộc

Nguyên liệu cho món canh măng

- Măng: 500gr (tùy theo sở thích có thể chọn măng lá, măng lưỡi lợn…)
- Móng giò: 1 cái
- Xương: 300gr
- Gia vị, muối, nước mắm
- Hành củ

Thực hiện:

• 1

  Măng rửa sạch, ngâm qua đêm (có thể ngâm 2, 3 đêm, thay nước hàng ngày) cho măng nở hết.

  

• 2

  Măng sau khi đã ngâm nở, xé nhỏ hoặc thái miếng tùy ý.

  

• 3

   Luộc măng với nước lạnh, nước ngập mặt, luộc vài lần cho đến khi nước luộc măng trắng thì dừng, vớt ra xả với nước lạnh cho sạch.

  

• 4

  Xào sơ măng với  chút muối và nước mắm cho sợi măng ngấm gia vị.

  

• 5

  Móng giò, xương rửa sạch sẽ, xát muối cho hết mùi, sau đó đem trần sơ với nước lạnh để nước dùng được trong.

  

• 6

  Cho móng và xương vào nước, ninh trong khoảng 30 phút, nếu có bọt thì hớt hết bọt để nước dùng được trong.

  

• 7

  Tiếp tục cho măng đã xào sơ vào nồi xương và móng để ninh đến khi măng mềm, móng chín nhừ là được.

  

• 8

  Nêm nếm lại gia vị để canh măng khô móng giò vừa miệng ăn và tắt bếp.

  

  

  

  Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món canh măng khô móng giò!