Chân giò ninh măng lưỡi lợn - món ăn truyền thống của miền Bắc dịp Tết

Trong mâm cỗ Tết truyền thống của người miền Bắc, đều xuất hiện món canh ninh ngọt ngào này. Cùng thực hiện với chúng tôi nhé!

Nguyên liệu

Giò heo: 500g
Măng lưỡi lợn: 50g
Miến dong: 10g
Nấm mèo: 3 tai
Hành tím: 5 củ
Hành tím băm: 2M
Ngò rí, hành lá
Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Bột ngọt.

Cách làm

• 1

  Giò heo cạo rửa sạch, quấn chỉ để da và xương không tuột ra, ướp với 1/2m muối, 1m bột ngọt và 3 củ hành tím đập dập.

  Măng khô rửa, ngâm trong nước gạo 5-6 ngày, mỗi ngày rửa và thay nước gạo. Luộc kĩ vài lần đến khi nước trong, cắt bỏ phần già rồi cắt miếng dài 2cm.

  Nấm mèo ngâm nở, cắt miếng 4cm, ướp với 1 ít tiêu và 1 ít bột ngọt . Miến ngâm mềm bằng nước ấm.

• 2

  Phi thơm hành tím băm, cho giò heo vào xào săn, rồi cho nước vào ngập thịt, hớt bọt.

• 3

  Phi thơm hành tím, cho măng vào xào, nêm 1m nước mắm và 1/2m bột ngọt, trút măng vào nồi giò heo, nấu đến khi cả giò và măng chín mềm, cho miến và nấm mèo vào đun sôi lại, nêm thêm 1/2m muối, 2m bột ngọt, 1M nước mắm và 1/2m tiêu, nếm vị vừa ăn.

• 4

  Múc giò heo và măng ra tô, rắc thêm tiêu, bỏ hành lá, ngò, dùng nóng.

  

   

  Chúc các bạn ngon miệng với món ăn Tết truyền thống này!