Cùng nấu chè khúc bạch trà xanh giải nhiệt hè
(Giúp bạn) - Chè khúc bạch trà xanh đang là một món ăn tráng miệng được giới trẻ khá ưa thích hiện nay. Đây là món chè thơm ngon mà thanh đạm biến tấu từ chè khúc bạch truyền thống, bắt nguồn từ người Hoa tại Việt Nam. Cùng với giúp bạn vào bếp chế biến món chè thơm ngon này nhé!
Để làm được món chè khúc bạch đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị 1 số nguyên liệu cần thiết, và đây cũng là công đoạn quan trọng nhất quyết định sự thành công của thành phẩm. Thành phần chế biến nên món chè này hơi cầu kì một chút, vì các nguyên liệu đôi lúc hơi khó kiếm. Tuy nhiên, công đoạn làm lại rất đơn giản khi nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng.
Nguyên liệu làm chè khúc bạch:
Phần chè khúc bạch cơ bản:
- 120ml sữa tươi không đường
-120ml kem sữa tươi
- 40g đường cát trắng
- 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân
- 20ml nước ấm
- 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin)
-1 thìa canh hạnh nhân cắt lát .
Phần chè khúc bạch trà xanh:
- 120ml sữa tươi không đường
- 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng
- 1 thìa nhỏ bột trà xanh
- 20ml nước ấm
- 20ml nước ấm để hòa với bột trà xanh
- 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin)
- 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát
- Nước đường dùng để ăn kèm: 40g đường phèn
- Cùi nhãn đã lấy hột, hoặc vải
Và hiện tại ngoài chè khúc bạch trà xanh, chúng ta hoàn toàn có thể sáng tạo ra các hương vị khác với thành phần nguyên liệu giống như trên chỉ khác ở việc thay đổi hương liệu để cho ra đời những món chè khúc bạch dâu tây, dâu tằm, táo, đào, xoài … thơm ngon lạ miệng.
Cách làm chè khúc bạch trà xanh:
– Bột gelatin cho ra bát. Thêm vào 20ml nước ấm, hòa cho gelatin tan.
- Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường.
– Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn thì cho tinh dầu hạnh nhân vào.
– Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng đến khi đông cứng.
– Vải thiều tách lấy hạt, nếu dùng vải đóng hộp thì bạn giữ lại phần nước đường để dành rưới lên bề mặt chè
– Đun đường phèn với một bát con nước lọc, nấu cho đường tan, để nguội.
Với phần chè khúc bạch trà xanh: Cho trà xanh ra bát, hòa 20ml nước ấm để bột trà xanh tan hoàn toàn. Phần bột gelatin bạn làm tương tự như phần bột gelatin ở các bước 2 và đun sữa, kem sữa tươi, đường cho tan, tiếp theo cho gelatin và trà xanh ở bước 6 vào khuấy đều.
– Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ c khoảng 3-4 phút đến khi hạnh nhân chín, hoặc có thể rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.
– Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Khi thưởng thức các bạn cho thêm đá bào, chan nước đường, rắc hạnh nhân, cho vài viên khúc bạch, vài viên cùi nhãn hoặc vải. Vị ngậy ngậy của viên khúc bạch hòa quện với chút ngọt thơm của trải nhãn cộng với vị bùi bùi của hạnh nhân sẽ làm bạn khó quên!
Chè khúc bạch thơm ngon sẽ tùy thuộc rất nhiều vào độ kết dính của khối thạch khúc bạch khi thưởng thức. Hãy bắt đầu thực hiện ngay món chè khúc bạch thật thơm ngon và mát lạnh cho gia đình mình nhé!
Lưu ý: Chị em đang mang thai không nên ăn chè này vì có nhãn. Theo Đông y, quả nhãn mùi thơm vị ngọt, thuộc tính ôn nhiệt, có chức năng bổ ích tâm tỳ, dưỡng cơ ích khí, dưỡng huyết an thần, rất được ưa chuộng tuy nhiên phụ nữ mang thai không nên ăn long nhãn nhiều. Nguyên nhân là do phụ nữ mang thai thường có triệu chứng nóng trong và thường có các hiện tượng táo bón, ăn nhãn nhiều sẽ tăng nóng trong, động huyết động thai, ra huyết đau bụng, đau tức bụng dưới, thậm chí tổn thương thai khí, dẫn tới sảy thai.
