Mẹo rửa cá hố không nên cạo lớp mỡ màu bạc

Ăn cá hố, người ta thường cạo bỏ lớp mõ trên mình cá, cho rằng như vậy sẽ làm cá bớt tanh. Kỳ thực làm như vậy rất đáng tiếc. Vì lớp mỡ trên mình cá không có mùi tanh mà lại giàu dinh dưỡng, chính nó làm cho cá có mùi vị thơm ngon. Vì vậy, khi rửa cá hố không nên bỏ lớp mỡ này.

Cách làm cá hố bóp chanh:

Cá mua về cắt khúc, dùng dao lóc thịt cá (theo kiểu cá phi lê) rồi cắt nhỏ cỡ đầu đũa, dài chừng 2cm. Sau đó, cho tất cả thịt đã cắt vào tô nước chanh vắt, ngâm chừng vài tiếng đồng hồ.

Trong khi chờ cá ngấm chanh, chúng ta nên chuẩn bị một ít rau húng, rau mùi, rau quế rửa sạch để sẵn và cắt mỏng một trái hành tây. Tiếp đến, chọn vài quả ớt đỏ, chẻ nhỏ, bỏ hạt (ai muốn ăn cay hơn thì để nguyên hạt), sau đó, giã nhuyễn hành, tỏi, gừng.

Khi tất cả anh em, bạn bè, người thân đã tề tựu đông đủ, gia chủ chỉ cần vớt hết cá ra, cho hành, tỏi, gừng giã nhuyễn vào trộn đều trong vài phút. Khi rau xanh đã xếp đầy trên dĩa thì cũng là lúc gia chủ cho cá hố bóp chanh lên, bên trên để kèm vài quả ớt cho bắt mắt.

Món cá hố bóp chanh cực kỳ khó quên khi dùng lá cải xanh để cuốn chấm với xì dầu pha chút mù tạc.