Có được ăn quá nhiều thực phẩm làm từ đậu phụ ?

Đậu phụ là món ăn phổ biến giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe khi sử dụng hợp lý đúng cách. Bài viết giới thiệu một số tác hại khi sử dụng nhiều đậu phụ như: làm suy giảm chức năng thận, ảnh hưởng đến tiêu hóa, thúc đẩy sự hình thành xơ vữa động mạch, dẫn đến thiếu iốt.

Thực phầm làm bằng đậu là các loại thực phẩm được chế ra như đậu phụ. Do phong vị đặc biệt giàu dinh dưỡng, còn có tác dụng chữa bệnh, nên được nhiều người nhất là người già và trẻ con thích dùng. Trong thực phẩm làm bằng đậu có acid amin và vitamin B1, B2 và các chất xơ cần thiết cho cơ thể, ngoài ra còn có rất nhiều khoáng như : calci, lân, sắt, giá trị dinh dưỡng không kém gì thịt, trứng cá, cho nên nhiều người trước đây ăn nhiều thịt trứng nay đổi ra ưn nhiều thực phẩm làm từ đậu.

Tuy loại thực phẩm này rẻ tiền, mùi vị ngon, nhưng cũng không nên ăn quá nhiều, nếu không cũng có hại cho sức khỏe. Vì thực phẩm làm bằng đậu tuy nhiều protein, ít chất béo, nhưng trong đó cũng chứa nhiều methiionine, nếu ăn quá nhiều, cũng sẽ dần đến xơ vữa động mạch, sinh ra bệnh động mạch vành hoặc các bệnh não xuất huyết. Bởi vậy, thực phẩm làm bằng đậu cũng không nên ăn quá nhiều, nhất là đối với người giàu.

Đậu phụ là sản phẩm được làm từ các loại đậu khác nhau (đậu xanh, đậu đen) nhưng chủ yếu là làm từ đậu tương. Nó là một trong những món ăn phổ biến của nhiều người bởi những tính năng ưu việt: dễ ăn, dễ tiêu hóa, nhiều dinh dưỡng, dễ chễ biến, giá thành rẻ...

Thành phần dinh dưỡng chủ yếu đậu phụ là protein (hàm lượng protein chiếm hơn 34%), ngoài ra đậu phụ còn chứa 8 loại axit amin, khoáng chất, canxi rất có lợi cho sức khoẻ con người. Ngoài tác dụng là món ăn ra, đậu phụ còn hỗ trợ cho việc phòng và trị bệnh về tim mạch, hỗ trợ giảm béo, dự phòng ung thư,...

Tuy nhiên, chúng ta không nên biến đậu thành thực phẩm ăn mỗi ngày và không ăn quá nhiều trong một lần. Nếu không có chế độ ăn hợp lý, đậu phụ sẽ là tác nhân gây ra các bệnh như xơ cứng động mạch, suy chức năng thận và ảnh hưởng tới đường tiêu hóa...

Người cao tuổi và những người mắc bệnh thận, thiếu máu thiếu sắt, bệnh gút, xơ cứng động mạch không nên thường xuyên sử dụng đậu phụ.