Không nên pha trà vào ấm phích
(Giúp bạn) - trong lá chè có chứa acid tanin, muối trà, hương liệu và nhiều loại vitamin, những chất này nếu ở lâu trong nhiệt độ cao, thì cũng giống như trong nước sôi, vitamin sẽ bị phá hoại, hương thơm sẽ mất, làm cho trà mất hương vị.
Pha trà vào ấm phích không khoa học, không những mất đi hương thơm của trà, mà còn làm cho trà có vị đắng, mất vitamin. Vì trong lá chè có chứa acid tanin, muối trà, hương liệu và nhiều loại vitamin, những chất này nếu ở lâu trong nhiệt độ cao, thì cũng giống như trong nước sôi, vitamin sẽ bị phá hoại, hương thơm sẽ mất, làm cho trà mất hương vị. Đồng thời ngâm lâu trong nước sôi, trà sẽ càng đặc, acid tanin, muối trà lại càng nhiều, nên trà trở nên đắng, uống vào có vị ủng. Vì vậy không nên pha trà vào phích nước nóng.
Tốt nhất là nên pha trà vào ấm. Khi đó, các chất dinh dưỡng như axit amin, vitamin, chất thơm, tanin đều hòa tan trong nước chè, đem lại màu xanh đẹp mắt, hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe.
Khi bạn pha chè trong phích, do nhiệt độ cao, thời gian bảo quản dài nên mùi thơm trong chè nhanh chóng mất đi, nước chè ít thơm hơn. Chất tanin tan ra nhiều hơn làm nước chè chuyển màu đậm, vị đắng chát mất ngon và nhiều khi khó uống. Các loại vitamin cũng đã bị phân hủy và mất gần hết.
Do đó, bạn nên cho một lượng chè vừa đủ vào ấm, đổ nước đun sôi hãm sau ít phút rồi uống ngay.
