Thịt bò khoai tây viên chiên vàng

Nguyên liệu:

- 900g khoai tây, lột vỏ, cắt đôi
- Muối
- Hạt tiêu đen   
- 1 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh dầu
- 1 củ hành lớn

- 450g thịt bò, xay nhỏ
- Muối
- Hạt tiêu đen
- 3 quả trứng
- 2 chén bột chiên xù
- ½ chén bột mỳ
- Dầu để chiên
- Nước xốt rau quả Tonkatsu

Cách làm:

  Trong một nồi nước lớn, thả khoai tây vào và đun sôi. Nấu khoai tây cho tới khi chín mềm.

  Tắt bếp, gạn bỏ nước trong nồi.

Cho nồi lại lên bếp, đun ở nhiệt độ thấp để nước còn sót lại ở đáy nồi sẽ bay hơi hết.

Cho khoai tây ra một cái bát rộng và dùng dụng cụ nghiền khoai tây. Cho muối, hạt tiêu và bơ vào.

  Trong khi đó, thái hành dạng hạt lựu.

Làm nóng dầu ở nhiệt độ cao trung bình trong một chảo. Cho hành vào xào mềm.

  Cho thịt bò vào và đảo lên. Khi thịt chín, thêm muối và hạt tiêu. Tắt bếp và để nguội.

  Gạn bỏ nước trong chảo thịt rồi trút thịt vào bát khoai tây nghiền, trộn đều.

Để hỗn hợp thịt, khoai tây nguội một chút (nếu nặn thành viên luôn sẽ khiến tay bạn bị bỏng).

  Khi hỗn hợp thịt khoai tây còn ấm (nhưng không nóng), bắt đầu nặn thành các viên tròn, bạn có thể nặn thêm các viên nhỏ để dành cho các bé. Mang khay các viên thịt khoai tây này vào tủ lạnh khoảng từ 15 – 30 phút (để nó lạnh hoàn toàn trước khi chiên).

Lăn lần lượt mỗi viên thịt bò khoai tây qua bột mỳ, trứng và bột chiên xù. Rồi lại cho các viên thịt này vào tủ lạnh trở lại cho đến khi nó cứng chắc và chiên được.

  Làm nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ cao trung bình, chiên sâu những viên thịt đến khi nó có màu vàng nâu đầy hấp dẫn.

  Đặt thịt viên lên giấy thấm để ráo bớt dầu. Bạn hãy thưởng thức ngay món thịt bò khoai tây viên đầy hấp dẫn này với nước xốt Tonkatsu nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!