Cách làm bánh mochi?

Kinh nghiệm là không nên làm vỏ bánh quá sớm nếu nhân bánh chưa sẵn sàng. Vỏ bánh mochi khô khá nhanh nên nếu phải chờ một lúc mới bọc nhân bánh thì sẽ rất khó gập vỏ

Nguyên liệu :

- 150g đậu đỏ

- 100g bột nếp

- 20g đường kính

- 150ml nước

- Nước cốt dừa

- Bột năng

Cách làm:

Bước 1:

Đậu đỏ rửa sạch, nấu cho mềm với một ít nước. Đem ½ đậu đỏ đem xay, trộn với phần đậu nguyên còn lại.

Sau đó đem cả hỗn hợp lên chảo, để lửa riu và khuấy đều. Trong quá trình khuấy thì bỏ thêm đường theo sở thích mỗi người, cho đến khi ráo nước, đặc lại như mứt là được.

Bước 2:

Bột gạo nếp đem trộn với 20g đường và ít nước cốt dừa + nước thường với nhau, khuấy đều sao cho hỗn hợp dẻo, mịn, đem bột hấp cách thủy cho chín.

Bước 3

Bột chín mang ra để ngội bớt rồi rắc bột năng ra tấm trải cho khỏi dính.

Đổ bột đã hấp chín lên, nhào nặn và chia thành các phần đều nhau

Bước 4:

Đập bẹt bột ra rùi cho nhân đậu đỏ vào chính giữa khéo léo gói lại

Nếu muốn bánh có màu khác nhau thì khi trộn bột, chỉ cần vẩy vài giọt màu thực phẩm tùy thích vào là xong.

Mách nhỏ:

Kinh nghiệm là không nên làm vỏ bánh quá sớm nếu nhân bánh chưa sẵn sàng. Vỏ bánh mochi khô khá nhanh nên nếu phải chờ một lúc mới bọc nhân bánh thì sẽ rất khó gập vỏ bánh và gắn kết dính. Ngoài ra, vỏ bánh nếu khô, khi bị kéo giãn để bọc nhân sẽ tạo thành rãnh nứt ngoài vỏ.

Bánh Mochi đậu đỏ là phổ biến và dễ làm nhất . Chúc các bạn thành công với món bánh này.

 Min