Chế biến cháo dinh dưỡng cho bé

Chế biến cháo dinh dưỡng

Trang thông tin điện tử Bệnh viện Nhi đồng 1 cho biết, khi bé được 1 tuổi, mẹ thường nấu cháo cho bé ăn vì nghĩ bé đã lớn và một số bé thích ăn cháo hơn ăn bột. Nhưng nếu bé không thích thì bạn cần biết là bé có thể ăn bột cho đến khi chuyển sang chế độ cơm nát, cơm thường mà không ảnh hưởng gì đến sự phát triển của bé.

Nếu các mẹ cho con ăn cháo thì cần tránh những sai lầm sau:

- Không dùng xương hầm lấy nước nấu cháo cho bé, vừa tốn tiền vừa mất thời gian mà không cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho bé vì nước xương không cung cấp năng lượng, có rất ít chất đạm (0.6g/100ml), rất ít canxi (33.5 mg/100 ml).

- Chất đạm và canxi là những chất khó hòa tan trong nước do đó khi cho trẻ ăn cần chú ý cho bé ăn cả xác thịt.

- Cháo nấu cho bé phải “đặc”: 120g gạo nấu thành 1 lít cháo, chia làm 4 chén thì mới đủ chất dinh dưỡng cho bé.

- Một chén cháo đủ chất dinh dưỡng luôn phải đủ 4 nhóm thực phẩm: 1 muỗng thực phẩm giàu đạm (thịt, cá, các loại đậu…), 1 muỗng rau , 1 muỗng dầu ăn, 1 chén cháo thay cho  bột.

Những "lỗi" của các mẹ khi chế biến cháo dinh dưỡng cho bé

Theo tin tổng hợp của Báo điện tử Người đưa tin, có một số sai lầm của các mẹ khi chế biến cháo khiến bé bị suy dinh dưỡng như sau:

+ Không cho dầu ăn vào cháo của bé

Suy nghĩ cho dầu ăn vào cháo sẽ khiến con bị đau bụng là suy nghĩ sai lầm bởi lẽ dầu ăn cung cấp nhiều năng lượng và hỗ trợ cơ thể hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng khác. Chính vì thế, khi nấu cháo cho con ăn, các bà mẹ nên cho vào trong cháo từ 1 đến 2 thìa dầu/ mỡ.

Dầu ăn (bao gồm dầu thực vật hoặc dầu cá) được xếp vào nhóm thực phẩm cung cấp chất béo (cùng những sản phẩm khác như mỡ, bơ …). Đây là nhóm chất dinh dưỡng rất quan trọng, đóng vai trò chính trong cung cấp năng lượng cho trẻ, giúp hình thành mô mỡ có chức năng điều hòa thân nhiệt, cung cấp chất béo giúp cho quá trình hấp thu các vitamin quan trọng trong cơ thể. Chính vì vậy, không nên bỏ sót chất dinh dưỡng quý giá này trong khẩu phần ăn của trẻ.

+ Nấu một nồi cháo to và bắt con ăn cả ngày

Vì lý do bận rộn hoặc sợ mất thời gian nên có nhiều mẹ thường nấu một nồi cháo và cho con ăn cả ngày, như vậy nguồn dinh dưỡng đã bị hư hao đáng kể trong quá trình bảo quản. Ở nhiệt độ thường, cháo chỉ để trong vòng 2 tiếng là đã bắt đầu có dấu hiệu ôi thiu.

Nếu để ở ngăn mát, thịt bảo quản được 3 tiếng nhưng đây cũng chỉ là cách hạn chế sự phát triển của vi sinh vật gây ôi thiu, lúc này chúng tồn tại ở dạng bào tử chờ cơ hội phát triển lại. Cháo bảo quản lạnh cần được đun sôi lại trước khi ăn để tiêu diệt hết những bào tử đó.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, nếu sợ tốn thời gian hoặc quá bận bịu với công việc, các bà mẹ có thể nấu một nồi nhỏ cháo trắng và mỗi lần cho trẻ ăn, hãy mang một phần cháo đó nấu cùng với các loại rau và thịt để trẻ không thấy chán. Hơn nữa, các chất vitamin trong cháo lại không bị mất đi.

+ Nghiện khoai tây, cà rốt

Thực tế, khoai tây, cà rốt chỉ đại diện cho nhóm bột đường chứ không phải là rau cỏ như một số người vẫn nghĩ. Vì vậy, bé cưng sẽ rơi vào tình trạng thừa bột đường nhưng lại thiếu vitamin. Tốt nhất, bạn nên hạn chế dùng quá nhiều hai loại củ này và bổ sung vào thức ăn của trẻ nhiều loại rau xanh.

Một số cách chế biến cháo dinh dưỡng cho bé

Các mẹ có thể nấu nhiều loại cháo khác bằng cách thay đổi thực phẩm trong mỗi nhóm với số lượng tương đương (như nấu bột) để bữa ăn của bé phong phú và đa dạng.

+ Cháo đậu xanh, cà rốt

Nguyên liệu

Cháo đặc: 1 chén

Đậu xanh: 20g

Cà rốt: 20gr

Dầu ăn: 5gr

Nấu cháo

Đậu xanh, cà rốt nấu chín tán nhuyễn. Sau đó cho vào cháo, bắc lên bếp nấu sôi.

Cho dầu ăn vào, khuấy đều đến khi cháo sôi lại.

Nêm một ít muối. Đổ cháo ra chén. Để nguội bớt, cho bé ăn.

+ Cháo thịt heo, rau ngót

Nguyên liệu

Cháo đặc: 1 chén

Thịt heo: 20g

Rau ngót: 20gr

Dầu ăn: 5gr

Nấu cháo

Thịt heo và rau ngót cắt nhỏ băm nhuyễn.

Cho một ít nước vào thịt heo, tán cho thịt rời ra để thịt không bị vón lại khi nấu.

Cho thịt vào cháo, trộn đều. Bắc lên bếp nấu cho thịt chín.      Thịt chín cho rau vào nấu cho rau mềm. Cho dầu ăn vào, khuấy đều.

Nêm một ít muối hoặc nước mắm. Đổ cháo ra chén. Để nguội bớt, cho bé ăn.

+ Cháo cá thu, rau cải thìa

Nguyên liệu

Cháo đặc: 1 chén

Nạc cá thu: 20g

Lá rau cải thìa: 20gr

Dầu ăn: 5gr

Nấu cháo

Cá thu và rau cải thìa cắt nhỏ băm nhuyễn.

Cho cá vào cháo, trộn đều. Bắc lên bếp nấu cho cá chín.

Cá chín cho rau vào nấu cho rau mềm. Cho dầu ăn vào, khuấy đều.

Nêm một ít muối hoặc nước mắm. Đổ cháo ra chén. Để nguội bớt, cho bé ăn.

Thùy Linh

Nên đọc

Cho trẻ ăn dặm kiểu Nhật: Thực đơn từ 5 – 11 tháng

Cho bé ăn dặm đúng cách

Có được dùng muối cho trẻ ăn dặm?

Cách làm món cháo lươn bổ dưỡng cho bé ăn dặm

Theo GDVN