Nguy hại cho sức khỏe từ rau mồng tơi

Vào mùa hè, rau mồng tơi được rất nhiều người ưa chuộng. Một bát canh cua rau mồng tơi sẽ là món để cả gia đình giải nhiệt trong thời tiết nóng nực đấy. Nhưng ít ai biết rằng, rau mồng tơi ngoài giá trị làm thực phẩm còn có tính dược lý rất cao. Vào thời xưa, khi người ta biết sử dụng rau mồng tơi làm rau ăn thì loại rau này đã được dùng làm thuốc. 

Ảnh: Internet

Rau mồng tơi được dùng trong việc hỗ trợ giảm cân hoặc chữa trị bệnh rối loạn mỡ máu, nhờ chất nhầy trong mồng tơi có tác dụng ngăn chặn quá trình hấp thu chất béo trong đường tiêu hóa.

Mồng tơi được sử dụng phổ biến trong việc chế biến món ăn hằng ngày. Nhưng ngoài tác dụng chữa bệnh thì rau mồng tơi có tác hại nếu ăn nhiều. Vì thế, bạn hãy chú ý những mặt trái dưới đây của rau để biết cách ăn uống hợp lý, tránh lạm dụng giúp cho rau phát huy được giá trị dinh dưỡng của nó nhé.

- Mồng tơi có thể gây kém hấp thu

Trong rau mồng tơi có chứa hàm lượng axit oxalic, một loại chất hóa học liên kết với sắt và canxi khiến cơ thể khó hấp thu các chất dinh dưỡng quan trọng trên. Nhưng nếu bạn ăn kèm rau mồng tơi cùng các thực phẩm giàu vitamin C như nước cam hoặc cà chua thì cơ thể sẽ dễ dàng hấp thu canxi và sắt.

- Gây sỏi thận

Rau mồng tơi chứa nhiều purin, hợp chất hữu cơ khi đi vào cơ thể sẽ biến thành axit uric làm tăng nguy cơ phát triển của sỏi thận. Các axit oxalic trong rau mồng tơi làm tăng nồng độ canxi oxalate trong nước tiểu, dẫn đến sỏi thận ngày càng phát triển.

- Gây mảng bám ở răng

Ăn rau mồng tơi sẽ có cảm giác như răng có mảng bám hoặc nhớt. Nguyên nhân là do axit oxalic trong thực phẩm này không hòa tan trong nước mà bám lại ở răng. Chính vì thế, sau khi ăn mồng tơi cần đánh răng để loại bỏ mảng bám.

- Gây khó chịu trong dạ dày

Rau mồng tơi chứa hàm lượng chất xơ, một chén rau mồng tơi nấu chín có chứa 6g chất xơ. Mặc dù chất xơ rất cần thiết trong quá trình thúc đẩy tiêu hóa, tuy nhiên nếu ăn nhiều cùng một lúc sẽ khiến dạ dày khó chịu.

- Tiêu chảy

Điều mọi người cần lưu ý là những người từ trước đã ít dùng chất xơ thì cũng chỉ nên tăng dần từng ít một chứ không nên tăng nhanh một cách đột ngột sẽ gây rối loạn tiêu hóa; người có tình trạng tiêu chảy, tiêu lỏng, viêm loét dạ dày, tá tràng cũng nên thận trọng với những loại thực phẩm có nhiều chất xơ.

Thêm nữa, các loại thực phẩm có chất nhầy như rau mồng tơi thường có tính lương (mát), tính hàn (lạnh), tác dụng thanh nhiệt, giải khát, giải độc, thuận trường, lợi tiểu.