Bạn không nên đảo lộn hành tây bảo quản trong mùa đông

Hành tây đang được bảo quản nếu đảo lộn sẽ làm cho chóng hỏng thối và biến chất. Vì quan sát dưới kính hiển vi ta thấy hành tây bị đông lạnh chỉ đóng băng phần nước giữa tế bào, còn vách ngăn tế bào thì không bị tổn thất, chỉ cần không đảo lộn, nhiệt độ tăng, hành tây sẽ được phục hồi.

Nếu bảo quản vào mùa đông mà đảo lộn luôn thì do áp lực ở bên ngoài, phần đóng băng giữa tế bào sẽ bị vỡ. Khí hậu ấm bên ngoài lọt vào, sẽ làm cho hành chóng thối nát. Bởi vậy, bảo quản hành tây vào mùa đông nên tránh đảo lộn.

Khi chọn, nên lựa những củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu, sờ vào thấy khô và chắc tay. Tránh lựa củ mọc mầm, chỗ cứng chỗ mềm và màu không đều bởi hành này không tươi và có thể bị đắng.

Ngoài cách cho vào từng túi giấy, chị em có thể tận dụng những chiếc quần, tất giấy không dùng để bảo quảnhành. Bằng cách cho hành vào ống quần, cứ mỗi củ lại buộc một nốt rồi cho lần lượt vào đến hết. Điều này không chỉ giúp cách ly hành mà có khả năng cung cấp môi trường khô thoáng, hút ẩm tốt nhằm giữ hành trong thời gian dài.

Nếu dùng không hết, bạn nên trữ hành trong túi hoặc bọc bằng giấy để bảo quản. Việc đặt mỗi củ trong một túi sẽ khiến chúng lâu hỏng hơn là cho tất cả chung một nơi. Lưu ý, cần tạo lỗ thoát khí để hành dễ “thở”, không bị ẩm thấp, thối nhũn.