Chân gà làm sạch, rồi ngâm chân gà trong vòng 5 phút với hỗn hợp nước và vài lát chanh.
Hành lá rửa sạch. Ssau đó, cắt khúc khoảng 6 cm.
Cho một ít nước vào nồi đun sôi cùng chân gà. Đậy nắp lại trong vòng 10 phút. Đổ nước ra ngoài, cho 1 ít dầu ăn, 1 ít hạt nêm, hành lá và 2 giọt rượu trắng hấp với chân gà trong vòng 5 phút.
Bày gà ra đĩa, ăn gà cùng với muối tiêu chanh là ngon nhất.