Bạn không nên ăn giá được ủ bằng phân hóa học

Giá đậu xanh, vị cam hàn giàu dinh dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi thủy, là một trong các món được mọi người thường ăn. Nhưng khi mua giá đậu cần phải chú ý, những năm gần đây có một số thương nhân muốn kiếm lời bất chính, nên khi ủ giá đậu, họ thường cho một ít phân hóa học như sulfat amoniac, ure, nitrat amoniac... để cho giá đậu phát triển nhanh. Người ăn phải loại đậu giá đã biến chất, không còn tươi này sẽ có hại cho sức khỏe. Vì sử dụng hóa chất để ủ đậu giá, thường là các hợp chất amoniac. Những chất này dưới tác động của vi khuẩn có thể chuyển thành nitrosamine, là chất gây ung thư rất mạnh, có thể gây ung thư thực quản, ung thư dạ dày, ung thư gan. Vì vậy, đậu giá được ủ bằng hóa chất thì không được ăn.

Cách phân biệt cụ thể là : khi mua đậu giá nếu phát hiện đậu giá màu sắc không đúng , thân khô, mọng nước, và có mùi khai khó chịu, thì có thể phán đoán là được ủ bằng hóa chất.

Để những cọng giá ăn (làm từ đậu xanh) không rễ, mập mạp, trắng đẹp bắt mắt..., người làm giá không ngần ngại sử dụng hóa chất từ khâu đầu đến khâu cuối.

Người làm giá luôn khẳng định thuốc mà họ dùng không độc hại, không ảnh hưởng đến sức khỏe người ăn giá. Nhưng chính những chủ cơ sở này cũng không dám ăn giá do họ làm.