Bạn nên nhớ kiêng ăn khoai lang đã có nốt đen nhé !

Khoai lang có loại trắng, loại đỏ, loại vàng. Khoai lang có chấm đen là đã bị vi trùng xâm nhập, nên bề mặt có những nốt đen hoặc màu đen. Độc của những chấm đen này có chứa những độc tố của khoai lang, làm khoai lang cứng lại đắng, rất độc đối với gan, loại độc tố này nấu, nướng đều không hết được. Nếu ăn sống hoặc ăn chín khoai lang đã có chấm đen đều có thể bị ngộ độc. Làm thức ăn cho gia súc như lợn, bò, cũng đều nguy hiểm. Ngộ độc loại khoai hà này, thường phát bệnh trong 24 giờ, triệu chứng chủ yếu ở đường ruột, lợm giọng, nôn mửa, tiêu chảy. Bị nặng có thể sốt cao, đau đầu, khó thở, rối loạn tâm thần, nôn ra máu, hôn mê, thậm chí tử vong. Loại bệnh này hiện nay vẫn chưa có cách chữa trị hiệu quả, khi phát hiện phải sớm đưa đi bệnh viện cấp cứu

Cách dự phòng, một là không ăn khoai lang và khoai lang khô đã biến chất, cứng có vị đắng, hai là trước khi bảo quản, phải phơi khô, nơi bảo quản phải khô ráo, rơm lót phía dưới phải khô sạch.

Cách lựa chọn khoai lang cũng không hề khó. Chị em nên chọn củ khoai lang còn cứng, tươi, không bị thâm, dập hay bị nứt, sứt. Không nên mua củ to quá dễ bị xơ, mà chỉ nên chọn củ cỡ vừa.

- Những củ bị rỗ, có màu đen là những củ bị hà, đã hỏng không ăn được.

- Khoai lang mua không nên bảo quản trong tủ lạnh, nó sẽ nhanh hỏng và bị mất mùi vị, bị héo. Chị em hãy để khoai ở nơi thoáng mát, không bọc kín trong túi nilon, đừng để ở chỗ ấm và ẩm thấp khoai sẽ mọc mầm. Nếu bảo quản tốt có thể để khoai từ 7 – 10 ngày.