Nguyên do bạn không nên ăn gừng thối là gì?

Ăn gừng tươi đã biến chất rất có hại cho cơ thể. Vì gừng bị thối sinh ra chất safrole có độc tính rất mạnh. Chất này vào cơ thể tuy số lượng rất ít, bị ruột hấp thu sẽ chuyển ngay vào gan, làm cho gan bị ngộ dộc, biến đổi, làm cho công năng gan bị tổn hại. Vì vậy, tuyệt đối không nên ăn gừng đã bị thối.

Gừng tươi là thực phẩm không nên để lâu bởi sau một vài ngày nó sẽ bị mềm, tóp đi và hỏng dần ở các nhánh nhỏ và các vết cắt, nếu vì tiếc rẻ mà cố cắt bỏ phần hỏng và dùng tiếp phần nguyên vẹn của củ gừng thì bạn nên biết rằng, theo một số nghiên cứu thấy rằng do quá trình dập nát, cũ hỏng mà bên trong củ gừng đã xảy ra một chất độc hại có tên là shikimol. Chất này nằm trong cả củ gừng chứ không phải chỉ ở phần giập nát nên không thể cắt bỏ hết. Đây là hoạt chất với độc tính rất cao có thể gây sự biến đổi tế bào gan của một người đang khoẻ mạnh, cho dù lượng chất này có thể bị hấp thụ rất ít.