Tại sao khi ăn hoa quả chúng ta phải gọt vỏ ?

Do hoa quả bị sâu bệnh xâm hại, thường phải phun thuốc trừ sâu. Đại đa số hoa quả bên ngoài có một lớp sáp bọc bảo vệ. Thuốc trừ sâu có thể tham nhập và lưu lại bên trong lớp sáp đó, tuy có mưa và dùng nước rửa sạch cũng không hết.

So sánh thì thấy số thuốc trừ sâu nằm ở ngoài vỏ cao hơn rất nhiều so với bên trong vỏ. Vì vậy cho thấy nếu ăn hoa quả mà ăn cả vỏ lâu dài, thì chất độc thuốc trừ sâu sẽ tích dần trong cơ thể, dẫn đến ngộ độc mạn tính, làm tổn hại hệ thống thần kinh, phá hoại công năng gan, gây trở ngại sinh lý, ảnh hưởng đến sinh dục và di truyền.

Vì vậy trong điều kiện ô nhiễm môi trường nặng như hiện nay chúng ta cần phải rửa sạch và gọt vỏ trái cây trước khi ăn là cần thiết.

Các loại vitamin bổ dưỡng trong trái cây như vitamin C, folate… có thể mất dần dưới tác dụng của ánh sáng, không khí, nhiệt độ… Quá trình mất chất này càng tăng nhanh hơn nếu vỏ ngoài của trái cây bị phá vỡ hoặc bề mặt tiếp xúc không khí của trái cây tăng lên khi cắt nhỏ. Vì vậy, cần lựa chọn trái cây tươi và nên ăn sớm, gọt vỏ, cắt miếng xong ăn ngay. Gọt vỏ, cắt miếng trái cây để lâu sẽ làm cho quá trình oxy hóa và nhiễm khuẩn trái cây nhanh và dễ dàng hơn