Những món chay dễ làm
(Giúp bạn)Tạm quên thịt cá và những thực phẩm giàu đạm, hãy cùng chế biến vài món chay đơn giản thưởng thức để “đổi gió” cho cả nhà.
- 1
Nem chay
Nguyên liệu
- Củ đậu, miến, su hào, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hành, muối, giá đỗ…
- Củ đậu, su hào, cà rốt… gọt vỏ và băm nhỏ như làm nem mặn.
Cách làm
- Miến ngâm nở và cắt nhỏ
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước nóng, rửa sạch, cũng băm nhỏ.
- Trộn tất cả các nguyên liệu, thêm hành khô, muối, nếu thích có thể thêm đậu phụ nát.
- Dùng bánh đa nem, cuốn các nguyên liệu đã trộn và rán như nem bình thường.
- Nếu không muốn chấm, có thể cho nhiều muối hoặc chấm với xì dầu chay.
- 2
Chả lá lốt chay
Nguyên liệu
- Lá lốt, đậu phụ, nấm hương, hành khô băm nhỏ
- Đậu phụ ép hoặc nghiền nhuyễn
- Lá lốt chọn lá to, ít rách, rửa sạch và để ráo nước.
Cách làm
- Nấm hương ngâm với nước ấm rồi rửa sạch, băm nhỏ
- Trộn tất cả nguyên liệu, cùng hành khô xay nhuyễn, thêm muối.
- Dùng là lốt bọc các nguyên liệu như chả lá lốt thịt bình thường.
- Món này có thể chấm cùng xì dầu thêm vài lát ớt.
- 3
Canh chua chay
Nguyên liệu
- 1 quả cà chua, đậu bắp, dọc mùng, nấm rơm, dứa, 1 quả me, giá, hành, ngổ…
Cách làm
- Đậu bắp, bạc hà tước xơ, cắt xéo.
- Cà chua thái múi cau, dứa cắt lát mỏng.
- Me đun cùng ít nước sôi vắt lấy nước.
- Rau om, ngò gai xắt nhỏ.
- Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối cho sạch, vớt ra để ráo.
- Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho nước me vào, nêm muối cho vừa ăn.
- Lần lượt cho đậu bắp, dứa, cà chua, nấm rơm và dọc mùng vào. Nước sôi lại thì nhắc xuống, cho giá cùng hành và ngổ cắt nhỏ.
