Những món vừa nhanh vừa ngon cho bữa trưa

1. Hoa thiên lý xào thịt bò

Trong đông y, ghi nhận hoa thiên lý có vị ngọt, tính bình, giải nhiệt, chống rôm sảy, là vị thuốc an thần, giúp ngủ ngon giấc, thậm chí còn giúp trị táo bón cho mẹ bầu nữa. Vì thế, thỉnh thoảng chị em hãy mua loại rau này về chế biến món ăn cho gia đình.

Hoa thiên lý có thể đem nấu canh, hay xào với các thực phẩm khác đều mang lại sự thơm mát, giòn ngon và ngọt ngào. Hơn nữa đây lại là một món ăn nhanh và rất dễ làm.

Nguyên liệu (4 người ăn):

 - Thịt bò:200g

- Bông thiên lý: 100g

- Tỏi băm: 1 muỗm

- Hành tím :1 muỗm

- Ớt 2 quả

- Bơ lạt:20g

- Tiêu, nước mắm, xì dầu, dầu ăn

Cách làm 

- Thịt bò thái mỏng ướp với một muỗm nước tỏi, 1 muỗm hành tím, 1 muỗm dầu ăn, 1 muỗm xì dầu trong 10 phút cho ngấm.

- Hoa thiên lý rửa sạch để ráo, ớt bỏ hạt thái miếng

- Cho chảo lên bếp đun nóng vừa, phi thơm tỏi băm với bơ, cho thịt bò vào xào sơ với lửa lớn. Sau đó cho hoa thiên lý, ớt vào xào chin.

- Cho ra đĩa, ăn kèm với bánh mì hoặc cơm.

Mách nhỏ:

- Chảo phải thật nóng khi xào, điều này giúp thịt bò không bị ra nước và hoa thiên lý chin nhưng vẫn giữ độ xanh và giòn. Có thể thay hoa thiên lý bằng mướp đắng (khổ qua)

- Hoa thiên lý ngọt dịu, cái hoa thơm bùi và vị thơm đậm đà của thịt bò đậm xua đi cảm giác khó chịu của ngày nóng, đưa cơm hơn bất kỳ món ăn cầu kỳ nào khác.

2. Trứng cút rim mặn cho bữa trưa ngon cơm

Trứng cút ngon và rất phổ biến hiện nay,trứng cút có thể chế biến thành nhiều món ngon.Món trứng cút rim tuy đơn giản, nhưng với cách kết hợp giữa 2 phương pháp chiên và rim, mang đến một hương vị mới lạ, lớp vỏ trứng giòn dai thấm đều nước mắm và đường tạo cảm giác ngon miệng khi dùng với cơm.

Nguyên liệu:

- 20-22 quả trứng cút

- Muối, đường, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, xì dầu

- Hành lá, hành khô, màu dầu điều.

Cách làm:

 - Trứng cút luộc chín, để nguội, bóc bỏ vỏ.

- Đun nóng một ít màu dầu điều, cho trứng cút vào rán áp chảo, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều, bạn có thể cho dầu ăn vào nồi nhỏ, rán ngập dầu hoặc rán áp chảo, để trứng có thể se phần mặt bên ngoài.

- Dùng nồi nhỏ, đun sôi ba thìa canh nước lọc, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, một thìa nhỏ xì dầu, một ít dầu hào, đun sôi thì cho trứng cút vào đun cùng.

- Đun lửa nhỏ, đun khoảng 10 phút thì nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, nêm nhạt để khi phần nước sốt sánh đặc thì có khẩu vị vừa ăn.

- Tiếp tục đun đến khi phần nước sốt sánh đặc, khẩu vị vừa ý thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

 3. Sườn rim mật ong ngon cơm

 Sườn là nguyên liệu nấu ăn được cả nhà mình vô cùng yêu thích, chính vì thế nên nó rất thường xuyên xuất hiện trong thực đơn ăn tối của nhà mình, từ món canh sườn nấu chua tới sườn nướng, sườn rang, sườn xào chua ngọt, sườn om sấu… Sườn rim mật ong là món khoái khẩu nhất của mình. Mỗi khi đi làm về, bụng đói, được ăn món sườn rim mật ong của mẹ thì thật là tuyệt.

Món này tuy cách làm thật đơn giản nhưng vị ngon của nó thì vô cùng hấp dẫn: miếng thịt sườn mềm, thấm gia vị, đậm đà vị ngọt thơm ngon của mật ong tạo thành một món ăn ngon vô cùng hấp dẫn. 

 Nguyên liệu:

- Sườn non chặt miếng vừa ăn: 400g

- Mật ong: 3 thìa

- Nước mắm, ớt bột, muối

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

- Vài tép tỏi, bóc vỏ, đập dập.

 Cách làm:

- Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng, đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi khoảng 3 phút thì đổ nước luộc sườn đi, rửa lại sườn một lần nữa. Tiếp tục đổ nước ngập mặt sườn, luộc cho sườn mềm trong khoảng 15 – 30 phút rồi vớt ra bát, giữ lại nước luộc sườn.

- Mật ong trộn với khoảng 2 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa nhỏ muối và ít ớt bột. Nếu không ăn cay bạn có thể bỏ ớt.

- Làm nóng 3 thìa nhỏ dầu ăn trong nồi hoặc chảo sâu lòng, phi thơm tỏi.

- Cho sườn vào rán vàng hai mặt.

- Từ từ rót mật ong vào chảo, dùng đũa đảo đều, thêm chút nước đã luộc sườn rồi đun sôi với lửa nhỏ, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Đun đến khi sườn mềm, hỗn hợp nước xốt bám đều quanh miếng sườn thì bạn tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào.

- Lấy sườn ra đĩa. Vậy là chúng ta đã chế biến xong món sườn rim mật ong. Cũng không khó lắm đúng không nào!

5. Bữa trưa thơm ngon với gà om xì dầu cho cả gia đình

 Từ lâu, thịt gà là một loại thực phẩm dinh dưỡng rất được ưa chuộng trên thế giới và trong các mâm cỗ tại Việt Nam. Nếu ta so sánh với thịt heo và thịt bò, lượng đạm thịt gà cao hơn rất nhiều lần, trong khi đó lượng mỡ ít hơn. Ngoài ra, thịt gà được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau: cơm gà, gà chiên , gà nướng, gà hấp, canh gà, gà luộc xé phay

Thay vì những cách chế biến món gà quen thuộc, bạn hãy thử biến tấu các cách làm gà om xì dầu khác lạ cho cả gia đình ngon miệng trong bữa cơm trưa nay nhé !

Nguyên liệu:

- 1 nửa con gà nhỏ

- Vài tép tỏi và cây hành lá

- Gia vị: 1 muỗng canh rượu vang; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh đường.

Cách làm:

- Gà rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.

- Cho gà vào bát, thêm tỏi băm nhỏ, đầu hành trắng, rượu vang, nước tương, trộn đều và ướp trong 30 phút cho gà ngấm vị.

- Đun nóng chút dầu trong chảo, trút gà vào xào đều.

- Khi thịt gà hơi săn lại, bạn đổ vào 1 bát con nước, thêm 1 muỗng canh đường và trút nốt phần nước ướp thịt còn thừa lại trong bát vào nồi. Khi nước gà sôi, đậy kín vung và hạ lửa để đun liu riu trong khoảng 30 – 40 phút cho thịt gà chín mềm. Khi nước đã gần cạn, bạn tắt bếp, múc gà ra đĩa rồi rắc ít hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên.

 Món gà om xì dầu này có đặc điểm rất thơm ngon và nhẹ nhàng, miếng thịt gà béo mềm, hơi ngọt mà lại đậm đà, thơm thoang thoảng mùi ngũ vị hương và riềng thật là hấp dẫn.