Học cách làm bánh rán khoai lang tím thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh rán khoai lang tím:

Nguyên liệu đủ cho 25 chiếc bánh nhỏ sẽ bao gồm:

-  Phần nhân đỗ đen: 1 bát con đỗ đen, 50g đường cát trắng, dừa bào sợi.

-  Phần vỏ: 1 củ khoai lang tím, 2 thìa canh đường, nửa thìa nhỏ muối, 250g bột gạo nếp, 2 thìa canh bột gạo tẻ, nước lạnh.

-  Vừng để phủ bên ngoài, dầu rán.

Các bước thực hiện bánh rán khoai lang tím:

Bước 1:

- Phần nhân: đỗ đen đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm nước lạnh ngập mặt đỗ.

chuẩn bị nguyên liệu làm bánh rán nhân khoai lang tím

Bước 2:

- Hôm sau cho đỗ vào nồi, thêm nước lạnh, nấu đến khi đỗ mềm thì cho đỗ  vào máy sinh tố, xay thật mịn. Bạn xay khi đỗ còn nóng thì sẽ không làm cháy máy và không bị dính vào trục quay.

- Cho đỗ đã xay vào chảo, thêm đường, dùng thìa gỗ lớn xào từ 5 đến 10 phút, hỗn hợp đỗ lúc này rất dính và ướt.

chuẩn bị làm bánh rán khoai lang tím

Bước 3:

- Xào tiếp khoảng 8 phút, khi xào hơi nước sẽ bay hơi và đỗ từ từ khô lại thì bạn cho dừa bào sợi vào. Xào tiếp thêm 3 phút thì tắt bếp, để nguội, hỗn hợp đỗ khi để nguội sẽ từ từ khô lại và ấn nhẹ vào đỗ không dính tay. Dùng tay ngắt thành những viên đỗ nhỏ vừa ăn, cho vào tủ lạnh để từ 3 đến 4 tiếng.

các bước thực hiện món bánh rán khoai lang tím

Bước 4:

- Phần vỏ: khoai lang tím rửa sạch, hấp chín hay luộc chín. Khi khoai chín để nguội, dùng tay lột bỏ vỏ, cân được từ 250g đến 270g khoai, dùng thìa nghiền mịn.

học cách làm bánh rán khoai lang tím

Bước 5:

- Trộn lẫn muối, đường, bột gạo nếp, bột gạo tẻ, khoai lang tím đã nghiền vào âu sạch, vì khoai lang tím đã ngọt sẵn và hơi ướt nên khi trộn không cần phải thêm nhiều nước, vừa trộn vừa dùng tay nhồi đến khi hỗn hộp bột mềm, dẻo, ấn nhẹ bột không bị dính tay. Nếu hỗn hợp bột bị khô bạn có thể thêm vào một ít nước lạnh. Dùng màng thực phẩm ủ 15 phút để bột nở.

khéo tay làm bánh rán khoai lang tím

Bước 6:

- Dùng tay ngắt bột thành những viên nhỏ (đủ để bọc viên nhân), không nên dàn mỏng bột ra, mà giữ nguyên khối bột, ấn nhân vào, vuốt cho mép bột kín lại, phải đảm bảo là phần bột vỏ ôm khít nhân, không có lỗ hổng thì bánh khi rán mới không bị nổ.

tự làm bánh rán khoai lang tím tại nhà

Bước 7:

- Bánh sau khi viên thì lăn qua vừng cho đều, làm cho hết phần bột.

rắc vừng cho bánh rán khoai lang tím thêm bắt mắt

Bước 8:

bánh rán khoai lang tím nên thưởng thức khi còn nóng

- Đun nóng nồi nhỏ hay chảo, chiều sâu của dầu phải lớn hơn viên bánh lúc mới nặn xong, đun nhỏ lửa để bánh nở từ từ, liên tục lăn bánh để bánh vàng đều. Bánh chín vớt ra rổ để cho chảy bớt dầu ăn, dùng nóng. Giúp bạn chúc các bạn thực hiện thành công món bánh rán nhân khoai lang tím thơm ngon và hấp dẫn nhé.

bánh rán khoai lang tím thơm ngon hấp dẫn