Cá lóc kho khế vị thuốc bổ dưỡng cho sức khỏe
(Giúp bạn)
Nguyên liệu cho món cá lóc kho khế
- Cá lóc 1 con khoảng 500 – 700 gam
- Khế chua: 2 quả
- Tỏi, hành tím, ớt, nghệ tươi
- Rau ngổ, mùi tàu
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường
Các bước thực hiện món cá lóc kho khế
- Cá lóc đánh vẩy, làm sạch ruột cá, lấy 2 cục máu tanh ở miệng dưới cá ra, chà cá với chanh cho hết nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch. Cá đem cắt thành từng khúc từ 3 – 4 cm rồi đem ướp với ít nước mắm, muối, hạt tiêu, hành-tỏi băm, ớt băm, ướp khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.
- Bắc chảo phi thơm hành khô vào tỏi rồi vớt xác hành tỏi ra, làm như vậy kho cá không có mùi dầu. Sau đó cho cá vào chiên sơ cho thịt cá săn lại, không được chiên vàng quá vì khi kho cá sẽ bị khô.
- Khế chua rửa sạch thái lát mỏng vừa, nghệ tươi đem giã nhỏ.
- Cho cá vào nồi kho, cho nghệ, ớt giã nhỏ, nước mắm, muối, rưới thêm vài thìa dầu chiên cá, cho nước mầu rồi đổ nước sôi ngập cá, đun nhỏ lửa (Nếu có nước chè xanh đổ vào kho cá thì càng tốt). Đun cá đến khi nước cạn được một nửa thì cho khế chua vào, nêm nếm lại gia vị, đun thêm 10 phút nữa thì cho rau ngổ, mùi tàu đã thái mỏng vào rồi tắt bếp. Món này không nên kho cạn mà để nước một chút để vừa ăn vừa thưởng thức được vị đặc trưng riêng của nước.
Từ khóa bài viết: Cá lóc kho khế vị thuốc bổ dưỡng cho sức khỏe, canh , mướp đắng , thịt xay , sườn , gạo nếp , hành , thịt lợn , đỗ xanh , canh , măng , măng khô , cà rốt , giá đỗ , nấm rơm , đậu phụ , chao , nấm bào ngư , sườn heo , Sườn lợn , thịt lợn , đậu hũ , đậu nhồi thịt , đậu phụ , cá hồi , chiên , vây cá hồi , nướng , sườn , Sườn nướng , Sườn nướng xá xíu , xá xíu , Đổi vị , hành tây , hạt điều , thịt gà , rong biển , đậu hũ , đậu phụ , hải sản , món gỏi , ngao , canh , hành lá , khoai môn , ngò gai , thịt gà , đậu trắng , món chay , món gỏi , thịt vịt , món ăn hàn quốc , nướng , sườn , bắp cải , chao , gừng , hành tây , thịt gà , chanh , mật ong , thịt gà , cà ri , món mặn , mực khô , hành khô , lá lốt , thịt gà , gừng , húng quế , thịt gà , cua biển , miến , bột mì , mì ống , nấm rơm , nấm tai mèo , hành tây , rau dăm , thịt gà , chanh , sườn heo , Sườn lợn , cà chua , dưa chuột , húng quế , salad , cà rốt , sườn heo , Sườn lợn , rau ngót , hành , nước mắm , rau dăm , thịt gà , cà rốt , Củ c
