Mực ống: 500 gam (Chọn những con to dài khoảng 20 cm để có được những khoanh mực đẹp)
Gừng
Bột tẩm khô và bột chiên giòn
Nguyên liệu cho món mực xào tùy thích
Các bước chế biến
Sơ chế mực: Dùng tay rút túi mực và mai mực ra khỏi thân, bóc lớp màng da bên ngoài. Phần đầu mực tách riêng làm sạch, cắt bỏ miệng, mắt. Rửa mực với gừng pha rượu cho hết mùi tanh rồi để riêng phần đầu mực ra làm món xào
Phần thân mực cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1.5 cm. Phần đuôi bạn để chung với đầu mực làm món xào nhé
Chần mực: Đun nước với lát gừng đập dập, cho vào một ít muối, khi nước sôi cho mực vào chần rồi vớt ra để ráo nước
Cho mực sau khi chần vào một bát tô, rắc bột tẩm khô lên mực trộn đều
Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ được hướng dẫn trên bao bì
Nhúng các miếng mực vào bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên và nhớ là chiên ngập dầu. Khi mực chín vàng, vớt ra để ráo dầu rồi bày ra đĩa
