Mách nhỏ 10 bí quyết thái hành tây không bị cay mắt

1.Bảo quản hành tây trong tủ lạnh:

Hãy bỏ hành tây vào tủ lạnh trước khi thái 30 phút, và ngăn đá trước 10-15 phút (bạn có thể điều chỉnh tùy theo kích thước của củ hành)

2.Thái hành tây dưới nước:

Thái hành tây dưới nước hoặc dưới vòi nước sẽ giúp hòa tan hợp chất lưu huỳnh gây cay mắt trong hành, giúp bạn không bị chảy nước mắt khi thái.

Thái hành dưới nước để thái hành tây không bị cay mắt

3.Nhai kẹo cao su:

Khi thái hành tây, bạn có thể nhai kẹo cao su hoặc nhai bất cứ thứ gì, điều quan trọng là phải nhai liên tục. Trong khi nhai, bạn sẽ phải thở bằng mồm, và vì thế hút bớt một phần lớn các giọt tinh dầu hành, tránh bị cay mắt.

4.Bật quạt:

Khi thái hành, hãy bật quạt và đứng ở đầu gió, những giọt tinh dầu hành sẽ không bay vào mắt của bạn.

Bật quạt để thái hành tây không bị cay mắt

5.Chọn địa điểm cắt thông thoáng:

Không nên thái hành tây ở nơi kín gió. Thay vào đó, hãy chọn nơi thông thoáng, có quạt thông gió để các khí và cả tinh dầu hành tây dễ thoát ra ngoài.

6. Thắp nến:

Bạn có thể thắp một ngọn nến và đặt gần thớt của mình; nhiệt lượng từ nến sẽ rút bớt lưu huỳnh có trong hành tây.

Thắp nến để thái hành tây không bị cay mắt

7.Dùng giấm:

Phun lên thớt hỗn hợp giấm và nước (tỉ lệ 1:1) hoặc giấm do giấm có thể dừng phản ứng của lưu huỳnh. Tuy nhiên, cách làm này có thể ảnh hưởng đến vị của hành khi nấu.

8.Dùng dao sắc:

Dùng một con dao sắc bằng thép không gỉ, nhúng qua nước trước khi thái hành tây sẽ giúp bạn không bị cay mắt. 

Dùng dao sắc để thái hành tây không bị cay mắt

9.Cắt đầu củ hành dưới nước:

Nếu để lại gốc hành làm bạn thấy khó thái, bạn có thể cắt chúng đi, tuy nhiên, hãy cắt chúng dưới nước.

10.Để lại gốc hành:

Lưu huỳnh trong hành tây tập trung chủ yếu ở gốc hành. Vì vậy, bạn không nên cắt bỏ phần này trước khi thái hành.

Để lại gốc hành để thái hành tây không bị cay mắt

Những bí quyết trên đây khiến công việc thái hành của bạn không còn "đẫm nước mắt".