Các cách làm chả lá lốt cực ngon

1. Chả lá lốt thịt lợn
Nguyên liệu:

- Lá lốt, Thịt xay, Hành lá, hành khô, Hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, hành lá thái nhỏ đem trộn đều cùng thịt với hạt nêm và chút hạt tiêu cho thơm. Thịt các bạn nên chọn phần thịt vai vì giữa các thớ thịt có lẫn mỡ, vì thế ăn sẽ mềm và không bị khô.

Bước 2: Lá lốt rửa sạch, để thật ráo rồi múc thịt vào giữa lá, cuộn lại cho kín.

Bước 3: Cứ thế cuộn lần lượt cho đến khi hết thịt và lá lốt.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, láng 1 lớp dầu ăn đủ kín mặt chảo rồi thả các miếng chả vào rán với lửa vừa.

Bước 5: Không cần rán chả với nhiều dầu vì trong quá trình rán, mỡ xay lẫn trong thịt sẽ tiết ra, đủ cho chúng ta rán xém miếng chả. Vừa tiết kiệm lại không bị quá ngấy vì nhiều dầu mỡ. Chả lá lốt chín, cho ra đĩa và thưởng thức khi còn đang nóng.

2. Chả lá lốt thịt bò
 

Nguyên liệu:

- 400 g thịt bò xay, 100 g mỡ lợn xay, 2 tép tỏi, hành lá, 1 củ sả, 1 bó lá lốt, gia vị

Cách làm:

 Bước 1: Bóc tỏi, đập dập sả, hành lá rửa sạch. Sau đó thái nhỏ tất cả rồi cho vào bát thịt bò, thịt lợn xay nhuyễn, trộn với gia vị và chút đường. Ướp thịt trong khoảng 20-30 phút.

Bươc 2: Rửa sạch lá lốt, để ráo nước. Ngắt bớt cuống đi, trải mặt trái lên trên rồi cho thịt vào cuộn lại

Bước 3: Dùng tăm tre để ghim các miếng chảcho chắc.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng, sau đó cho chả vào rán. Chả sém đều 2 mặt là được. Chỉ cần vài bước đơn giản là chúng ta đã có món chả bò lá lốt thơm ngon.

Món này có thể ăn với bún hoặc cũng có thể ăn kèm với rau, cơm đều ngon.

3. Chả ốc lá lốt

Nguyên liệu:

- Ốc nhồi, thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, hành hoa, lá lốt, gia vị.

Cách làm:

Bước 1: Ốc làm sạch, thái nhỏ; thịt băm nhuyễn

Bước 2: Ngâm mọc nhĩ, nấm hương rồi thái nhỏ, một ít lá lốt non, hành hoa thái nhỏ. 

Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu vào bát tô, nêm thêm gia vị

Bước 4: Cũng giống như chả lá lốt thịt bò, bạn chỉ việc dùng lá cuộn nhân lại và đem lên rán thôi. Trong quá trình rán, chị em lưu ý không nên để lửa quá to dẫn đến cháy chả nhé.

4. Chả lá lốt cá ngần

Nguyên liệu:

- Cá cơm ngần, Thịt sấn vai, Hạt tiêu, lá lốt, hạt nêm, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Cá cơm ngần, thịt băm nhỏ. Thái nhỏ vài chiếc lá lốt

Bước 2: Trộn đều tất cả cùng một chút hạt nêm, gia vị và hạt tiêu

Bước 3: Trải lá lốt ra, xúc một thìa nhỏ hỗn hợp cá thịt cho vào một đầu của lá lốt, gập hai mép của chiếc lá vào rồi cuốn lại, lấy tăm ghim lại cho lá khỏi bung ra.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng già thì cho cuốn cá vào rán, để bếp ở mức lửa nhỏ cho cuốn cá được chín mà không bị cháy.