Cách nấu mì Quảng cá lóc

Cá bước thực hiện món mỳ Quảng cá lóc

1. Cá đảnh vảy, rửa sạch cá với chanh cho hết nhớt. Sau đó đem cá đi luộc chín
   
2. Cá sau khi luộc chín lọc lấy phần thịt cá, bạn lọc cẩn thận để không dính xương. sau đó đem cá ướp với các loại gia vị: nước mắm, hạt tiêu, nghê, hành tăm băm nhỏ trộn đều cho thật thấm. Xương cá dã lọc lấy một bát tô nước.
3. Xà lách, rau thơm rửa sạch ngâm nước muối, hoa chuối thái sợi ngâm với nước muối loãng cho không bị thâm. Cà chua thái múi
   
4. Nấu nước nhân: Đây là công đoạn quan trọng nhất vì nó quyết định chất lượng của món ăn. Phi thơm hành tăm với dầu phộng
   ép rồi cho cà chua vào đảo qua , cho cá vào đun nhỏ lửa cho ngấm đều gia vị. Sau đó đổ phần nước luộc cá và nước cá lọc từ xương vào đun sôi, nêm nếm gia vị nước mắm, bột nêm vào cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào.
   
5. Cho mỳ Quảng ra bát, chan nước nhân  rồi rắc một chút đậu phộng lên trên là bạn đã có một tô mỳ Quảng cá lóc hấp dẫn