Canh cua rau muống cực ngon cho ngày hè

Các bước chế biến

1. Cua đem ngâm với nước khoảng 30 phút cho nhả sạch bùn đất. Xóc, rửa lại với nhiều lần nước cho sạch. Sau đó, đem bóc mai, bỏ yếm rồi rửa sạch, để ráo nước. Tiếp theo, cho cua vào cối dã nhuyễn lọc lấy nước. Mai cua khều lấy gạch để riêng ra một bát con
2. Rau muống bạn chọn loại rau muống trắng, cọng nhỏ nấu canh sẽ ngon hơn. Nhặt bỏ phần cọng già, lá héo, đem rửa sạch để ráo nước rồi dùng tay vặn làm 3
3. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím với một ít dầu rồi cho gạch cua vào xào thơm, nêm một ít nước mắm rồi cho ra bát con nhỏ
4. Cho nồi nước lọc cua lên bếp, tra vào một ít muối và hành tím băm nhỏ, khuấy đều lên. Đun nhỏ lửa cho thịt cua bám đều, đến khi sôi vớt riêng gạch cua để ra bát. Sau đó, cho rau muống vào, cho thêm vào 1 thìa cafe mắm tôm cho dậy mùi. Đun đến khi rau chín, cho thịt cua trở lại, rưới gạch cua lên trên rồi tắt bếp