Đậu nhồi thịt sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. Làm nhân
   – Hành khô bóc sạch vỏ, băm nhỏ.
   – Mộc nhĩ ngâm với nước trong khoảng 10 – 15 phút, sau khi mộc nhĩ nở bỏ chân của mộc nhĩ (là phần bám vào gỗ), rửa sạch và đem băm nhỏ.
   – Miến ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ
   – Hành hoa cắt bỏ gốc, rửa sạch
   – Trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế: Thịt xay, hành hoa, mộc nhĩ, miến, hành khô với một chút gia vị và một ít tiêu.
   
2. Làm đậu nhồi
   – Rửa sạch và cắt đậu to một chút, chiều dài miếng đậu khoảng 5 cm
   – Đun nóng chảo, cho dầu vào chảo đun cho thật nóng rồi cho đậu vào rán vàng đều 2 mặt.
   – Tiếp theo, đợi cho đậu nguội bạn dùng một con dao có đầu nhọn rạch vào giữa sườn miếng đậu một rãnh (như hình dưới).
   –  Nhồi nhân đã trộn bên trên vào đậu
   
3. Sốt đậu
   – Cà chua rửa sạch bổ múi cau
   – Xào cà chua khoảng 2 phút cho chín mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn
   – Cho đậu phụ vào đun cùng nước sốt cà chua khoảng 5 phút cho đậu ngấm đều nước sốt và gia vị rồi tắt bếp.